Bruschetta

这个顶级的意式烤面包食谱证明，夏季可以为您提供完全成熟多汁的西红柿，这是享受它们的最佳方式之一，也是最简单的方式之一。

什么是意式烤面包？

Bruschetta（发音为 brew-SKET-tah）是一种意大利开胃菜或开胃菜，以烤面包或烤面包为底料。然后将面包加热，用勺子浇上浇头或在侧面浇上浇头，这样每个人都可以制作自己的意式烤面包。 Bruschetta 意在用作手持手指食物，大到足以咬一两口。

如何制作意式烤面包

您会在下面的食谱中找到详细的成分列表和分步说明，但让我们回顾一下基础知识：

意式烤面包的最佳面包

意式烤面包最好的面包有坚固的外皮，足够坚硬以容纳意式烤面包的配料。选择一条意大利面包，例如 ciabatta，以获得更传统的意式烤面包。这个食谱使用法式面包片，比如法式长棍面包。将面包沿对角线切成至少 ¼ 英寸或更厚的椭圆形。

你怎么做意式烤面包？

你会在下面找到完整的、循序渐进的食谱——但这里有一些我们最喜欢的每次制作最好的意式烤面包的技巧：

· 质量很重要：像意式烤面包这样的简单食谱的美妙之处在于它展示了各种成分的味道。对于这个食谱，当你使用成熟的西红柿和新鲜（未干燥）的罗勒时，你真的可以尝到不同的味道；你能买得起的最好的橄榄油和香醋，以及手工磨碎的帕尔马干酪而不是预先包装好的磨碎的奶酪。

· 用大蒜调味：作为在番茄混合物中加入切碎的生大蒜的替代方法，将一瓣去皮的大蒜纵向切成两半，然后在烤面包略微粗糙的表面上轻轻擦拭切面，以赋予一丝大蒜味.如果你愿意，可以多擦一点大蒜以获得更浓郁的味道。但要小心：一点大蒜有很长的路要走。

· 要有耐心：制作番茄混合物并静置几个小时，这样味道会变得更加复杂。是的，西红柿在腌制时可能会放出很多汁液，但如果您认为混合物在上菜时太多汁了，只需用漏勺将意式烤面包的配料舀出放在面包上即可。不过，不要扔液体——很多人喜欢用额外的面包蘸上它。如果您要在上菜前先在面包上浇上面包，请将这一步留到最后一分钟，这样面包就不会在放置时变湿。

意式烤面包经典而清新，是您始终可以信赖的受欢迎的派对应用程序。这道简单的开胃菜证明，有时最简单的食材也是最美味的。在这个食谱中，用大蒜揉搓的烤面包上面放着香草味的大蒜味番茄混合物，可以最新鲜地添加到任何涂抹酱中。虽然这道菜非常适合以最佳方式使用您的夏季西红柿，但您仍然可以在一年中的任何时候制作这道菜！遵循我们的重要提示，为您的夏季烧烤或假日晚宴增添意式烤面包的风味。

多汁的西红柿很管用，但像罗姆人这样较干的品种真的很完美。事实上，稍微晒干西红柿是意式烤面包的关键。保持烤面包的关键是烤面包应该是：干燥。当你使用多汁的西红柿时，你无疑会得到一个强大（和美味）的西红柿结果，但如果西红柿太湿，吐司就会湿透。

你真的想要一个清脆、结实的底料来支撑你的意式烤番茄混合物而不会变湿。 Ciabatta 是一个受欢迎的选择，但我们在这个食谱中选择了一个大的切片法棍面包。我们将切片烤至金黄漂亮，刚好足够脆，可以作为我们西红柿的完美底料。如果你不想让番茄混合物从烤面包上滑落，可以考虑在上面涂上混合物之前先涂上一层：想想做成泥的白豆或搅打过的意大利乳清干酪。

小贴士：在烤面包上涂上切半的蒜瓣，可以让食物更上一层楼。