Bruschetta

Этот рецепт брускетты с самым высоким рейтингом доказывает, что летнее время дает вам идеально спелые и сочные помидоры, один из лучших способов насладиться ими, но также и один из самых простых.

Что такое брускетта?

Брускетта (произносится как пиво-SKET-tah) — это итальянская закуска или антипасти, которая начинается с поджаренного или жареного хлеба. Затем хлеб подают теплым либо с ложкой начинки, либо с начинкой сбоку, чтобы каждый человек мог приготовить свою собственную брускетту. Брускетта предназначена для подачи в качестве закуски, которую можно держать руками, достаточно большой для одного или двух укусов.

Как приготовить брускетту

Вы найдете подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основы:

Лучший хлеб для брускетты

Лучший хлеб для брускетты имеет крепкую корочку и достаточно твердый, чтобы держать начинку брускетты. Выберите буханку итальянского хлеба, например, чиабатту, для более традиционной брускетты. В этом рецепте используются ломтики французского хлеба, наподобие багета. Нарежьте хлеб по диагонали толщиной не менее ¼ дюйма или больше, чтобы получилась овальная форма.

Как приготовить брускетту?

Ниже вы найдете полный пошаговый рецепт, но вот несколько наших любимых советов, как каждый раз готовить лучшую брускетту:

· Качество имеет значение: красота простого рецепта, такого как брускетта, заключается в том, что он демонстрирует вкус отдельных ингредиентов. В этом рецепте вы действительно почувствуете разницу, если используете спелые помидоры и свежий (не сушеный) базилик; лучшее оливковое масло и бальзамический уксус, которые вы можете себе позволить, и натертый вручную сыр пармезан вместо расфасованного тертого сыра.

· Придайте аромат чесноку: в качестве альтернативы добавлению измельченного сырого чеснока в томатную смесь разрежьте очищенный зубчик чеснока вдоль пополам и слегка потрите срезом слегка шероховатую поверхность поджаренного хлеба, чтобы придать ему чесночный аромат. . Если хотите, натрите еще немного чеснока для более сильного аромата. Но будьте осторожны: немного чеснока имеет большое значение.

· Будьте терпеливы: приготовьте томатную смесь и оставьте на пару часов, чтобы вкус стал более сложным. Да, помидоры могут выделять много сока во время маринования, но если вы считаете, что смесь слишком сочная перед подачей на стол, просто используйте шумовку, чтобы достать начинку брускетты, когда ложите ее на хлеб. Однако не выбрасывайте жидкость — многие люди любят окунаться в нее с дополнительным хлебом. Если вы собираетесь намазать хлеб перед подачей на стол, отложите этот шаг до последней минуты, чтобы хлеб не намок, пока он лежит.

Классическая и освежающая брускетта — это приложение для вечеринок, на которое всегда можно положиться. Эта легкая закуска доказывает, что иногда самые простые ингредиенты бывают самыми вкусными. В этом рецепте поджаренный хлеб, натертый чесноком, подается с пряно-чесночной томатной смесью, что делает его самым свежим дополнением к любому спреду. Хотя это блюдо идеально подходит для наилучшего использования ваших летних помидоров, вы все равно можете приготовить его в любое время года! Следуйте нашим советам, чтобы приготовить эту брускетту для летнего барбекю или праздничного ужина.

Более сочные помидоры работают, но более сухие сорта, такие как рома, действительно идеальны. На самом деле, для брускетты важно немного подсушить помидоры. Главное, чтобы тост оставался таким, каким он должен быть: Сухим. Когда вы используете сочные помидоры, вы, несомненно, получите мощный (и вкусный) томатный результат, но если помидоры будут слишком влажными, тост будет сырым.

Вам действительно нужна хрустящая, прочная основа, которая будет держать вашу томатную смесь для брускетты, не размокая. Чиабатта — популярный вариант, но в этом рецепте мы использовали большой нарезанный багет. Мы обжаривали наши ломтики до красивого золотистого цвета и достаточной хрустящей корочки для идеальной основы для наших помидоров. Если вы предпочитаете, чтобы томатная смесь не соскальзывала с поджаренного хлеба, подумайте о том, чтобы посыпать их смесью: подумайте о пюре из белой фасоли или взбитой рикотте.

Совет: натрите поджаренный хлеб половинками зубчиков чеснока, чтобы действительно улучшить вкус.