Poisonous Mushrooms

蘑菇中毒是指由于摄入蘑菇中的有毒物质而产生的有害影响。这些症状可能从轻度的胃肠不适到大约10天的死亡不等。存在的毒素是真菌产生的次级代谢产物。蘑菇中毒通常是由于误认为有毒蘑菇为可食用物种而摄入野蘑菇造成的。这种错误识别的最常见原因是有毒蘑菇种与食用菌种的颜色和一般形态非常相似。为了防止蘑菇中毒，蘑菇采集者要熟悉要收集的蘑菇以及任何看起来相似的有毒物种。吃野蘑菇的安全性可能取决于烹饪的准备方法。