يشير التسمم بالفطر إلى الآثار الضارة الناجمة عن تناول المواد السامة الموجودة في الفطر. يمكن أن تختلف هذه الأعراض من انزعاج طفيف في الجهاز الهضمي إلى الوفاة في حوالي 10 أيام. السموم الموجودة هي مستقلبات ثانوية تنتجها الفطريات. عادة ما يكون التسمم بالفطر ناتجًا عن تناول الفطر البري بعد خطأ في التعرف على الفطر السام باعتباره نوعًا صالحًا للأكل. السبب الأكثر شيوعًا لهذا التحديد الخاطئ هو التشابه الوثيق من حيث اللون والتشكل العام لأنواع عيش الغراب السامة مع الأنواع الصالحة للأكل. لمنع التسمم بالفطر ، يتعرف جامعو الفطر على الفطر الذي يعتزمون جمعه ، وكذلك مع أي أنواع سامة مماثلة المظهر. قد تعتمد سلامة تناول الفطر البري على طرق التحضير للطهي.
عرض المزيد
What's new in the latest 63.0
Last updated on 08/09/2023
Minor bug fixes and improvements. Install or update to the newest version to check it out!
We use cookies and other technologies on this website to enhance your user experience. By clicking any link on this page you are giving your consent to our Privacy Policy and Cookies Policy.