домашний рецепт теста для пицц

پیتزا یک غذای ملی ایتالیایی به شکل یک توربین گرد باز است که در یک نسخه کلاسیک با گوجه فرنگی و پنیر ذوب شده پوشانده شده است. پنیر ماده اصلی پیتزا است. یکی از محبوب ترین غذاهای دنیا است.

قبل از استفاده ، پیتزا کلاسیک سنتی با یک چاقوی مخصوص به برش های 4 ، 6 ، 8 و غیره برش داده می شود و با دست می خورند.

خمیر پیتزا کلاسیک از آرد مخصوص ، مخمر طبیعی (خمیر مایع) ، روغن زیتون ، نمک و آب تهیه می شود. خمیر به صورت دستی ورز می شود و پس از آنکه در یک لایه نازک بچرخید ، ورقه می شود (معمولاً به ضخامت نیم سانتی متر). خمیر را با سس گوجه فرنگی پوشانده است. پس از آن ، تقریباً می توانید هر نوع پر کردن اضافه کنید.

بسته بندی مطابق دستور العمل متفاوت است.

پیتزای ناپلی خیلی نازک است و در دمای بالا (حدود 500 درجه سانتیگراد) در مدت دو دقیقه پخته می شود. بدون استفاده از کارد و چنگال قابل خوردن است. یکی از انواع پیتزا ها کالزون (کالزون ، "پاکت با پر") است که به صورت نصف تاشو شده و به این شکل پخته می شود. پر کننده های سنتی ریچوتا ، ژامبون ، قارچ ، موتزارلا ، پارمسان و oregano است.

پیتزا aglio ، olio e pomodoro - روغن زیتون ، سیر ، پونه کوهی و گوجه فرنگی.

پیتزا آلا مارینارا (مارینارا) - با گوجه فرنگی ، سیر ، روغن زیتون و پونه کوهی (علاوه بر آن لواشک ، کپر و زیتون سیاه).

پیتزا con le cozze - با صدف ، سیر ، روغن زیتون و جعفری.

Pizza alle vongole - همراه با کله پاچه ، گوجه فرنگی ، سیر ، روغن زیتون ، جعفری و پونه کوهی. پیتزا Margherita (Margherita) - با گوجه فرنگی ، موزارلا (گاهی اوقات علاوه بر آن با پارمسان پاشیده می شود) ، روغن زیتون و ریحان. پیتزا ناپولیتانا / ناپولی ("ناپولی") - با گوجه فرنگی ، موزارلا ، پارمسان ، آنچوی ، روغن زیتون ، پونه کوهی و ریحان - پیتزا رجینا - با گوجه فرنگی ، موزارلا ، قارچ ، ژامبون ، پونه کوهی (گاهی اوقات با زیتون سیاه).

capricciosa pizza (Capricciosa) - با گوجه فرنگی ، موزارلا ، قارچ ، کنگر فرنگی ، زیتون های سبز و سیاه. Pizza ai quattro formaggi (چهار پنیر) - با چهار نوع پنیر متفاوت.

Pizza quattro stagioni (چهار فصل) - پیتزا به چهار قسمت تقسیم می شود که هر یک به معنی یکی از فصل ها است. بهار: زیتون و کنگر فرنگی؛ تابستان: سالامی و فلفل سیاه؛ پاییز: گوجه فرنگی و موزارلا (مانند مارگاریتا)؛ زمستان: قارچ و تخم مرغ آب پز.

Pizza Diabola (Diabola) - پیتزا با سالامی و فلفل گرم کالابری. پیتزا آل تنو - با تن.

Pizza ai frutti di mare - با غذاهای دریایی.

پیتزا هاوایی (هاوایی) - با ژامبون و آناناس ، ظاهراً منشأ آمریکایی است.

پیتزا سیسیل (پیتزا سیسیل) - مربع ، با لنگرگاه.

خواص مجموعه ما:

- نام (اغلب ملیت) ظرف؛

- زمان پخت و پز برآورد شده با تصاویر؛

- لیستی از مواد لازم برای پخت و پز یک ظرف ، مقدار و نسبت آنها.

- تجهیزات و شرایط لازم برای پخت و پز؛

- تعداد افرادی که ظرف برای آنها طراحی شده است.

- غذاهای کالری (گاهی اوقات محتوای پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها)؛

- دستورالعمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز؛

- روش سرو (تزئین یک ظرف و سرو آن روی میز).

- دستور تهیه محصولات مختلف: ظروف گوشتی ، غذاهای ماهی ، ظروف توفو و خمیر (شیرینی) ، دستور العمل های مرغ و مرغ ، ظروف از محصولات لبنی

- طیف گسترده ای از غذاهای ملی: غذاهای روسی (پنکیک) ، چینی (برنج و نودل) ، تایلندی ، اوکراینی (بورش) ، غذاهای قفقازی (کباب) ، غذاهای ایتالیایی (ماکارونی و پیتزا ، ریوتو) ، ژاپنی (سوشی) و البته فرانسوی

- در این مجموعه دستور العمل هایی برای سالاد ، سوپ ، غذاهای جانبی ، غلات ، دسر ، کیک ، غذاهای گوشتی پیدا خواهید کرد

- دستور العمل برای افراد مختلف - منوی کودکان ، منوی عدس ، غذاهای گیاهی ، رژیم بدون گلوتن

دستور العمل آشپزی - راهنمای پخت و پز یک محصول آشپزی. شامل اطلاعات مربوط به محصولات غذایی مورد نیاز ، نسبت ها و دستورالعمل های مربوط به اختلاط و فرآوری آنها می باشد. دستور العمل های آشپزی پردازش مکانیکی و حرارتی مواد تشکیل دهنده ، روش های ارائه محصولات نهایی را توصیف می کند.