Haweli Indisches Restaurant

خوش آمدی

رستوران هندی هاولی

رازهای "آشپزی هندی"

راز نه تنها در انتخاب زیاد ادویه ها، بلکه مهمتر از همه در تطبیق دقیق آنها و رفتار با آنها در طول پخت و پز به گونه ای است که عطر آنها به طور کامل توسعه یابد.

فقط یک ماهیتابه روی آتش باز یا تنور (فر زغالی سنتی) به عنوان تجهیزات پخت و پز استفاده می شود. تنور تنور همه کاره هندی هاست. این وسیله جهانی معمولاً کوزه ای شکل است و دارای حفره ای است که با خاک رس پخته پوشانده شده است که در کف آن زغال چوب روشن می شود. می توانید یک تابه یا قابلمه را روی آن قرار دهید. تنور را می توان همزمان به عنوان فر نیز استفاده کرد. نان بشقاب شکل (نان تخت) را به دیواره های بیرونی که توسط اخگر گرم می شود چسبانده و در آنجا پخته می شود که چند دقیقه طول می کشد.