Quesos de Argentina

پنیر یک غذای جامد ساخته شده از شیر گاو، گاو، گوسفند، بوفالو، شتر یا دیگر پستانداران گاو نر است. شیر با استفاده از ترکیبی از لجن (یا بعضی از جایگزین) و اسیدی شدن، ایجاد می شود. باکتری سودمند مسئول شیر اسیدی شدن است و نقش مهمی در تعیین بافت و طعم بیشتر پنیرها دارد. بعضی نیز حاوی قالبهایی هستند که هم بر روی سطح خارجی و هم در داخل.