المطبخ السوري الحلبي

Cucina di Aleppo: La città di Aleppo, la città più grande della Siria, è famosa per la sua cucina antica e la sua gente eccelle nel preparare cibi deliziosi, i più famosi dei quali sono kibbeh, kebab e Mahashi. Gli aleppi sono noti per il loro interesse per la cucina e i cibi grassi fino a quando la loro città non è diventata un proverbio e si è diffuso il noto proverbio popolare: "Aleppo è la madre di Al-Mahashi e del kebab".

La cucina aleppica utilizza principalmente carne (soprattutto agnello), spezie, olio d'oliva, bulgur e freekeh