المطبخ السوري الحلبي

আলেপ্পো রান্না: সিরিয়ার সবচেয়ে বড় শহর আলেপ্পো শহরটি তার প্রাচীন খাবারের জন্য বিখ্যাত, এবং এর মানুষ সুস্বাদু খাবার তৈরিতে পারদর্শী, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল কিববেহ, কাবাব এবং মহাশি। আলেপ্পিয়ানরা তাদের শহরে প্রবাদ না হওয়া পর্যন্ত রান্না এবং চর্বিযুক্ত খাবারের প্রতি তাদের আগ্রহের জন্য পরিচিত, এবং সুপরিচিত জনপ্রিয় প্রবাদটি ছড়িয়ে পড়ে: "আলেপ্পো হল আল-মহাশি এবং কাবাবের মা।"

আলেপ্পিয়ান খাবারে প্রধানত মাংস (বিশেষ করে মেষশাবক), মশলা, জলপাই তেল, বুলগুর এবং ফ্রিকেহ ব্যবহার করা হয়