Sfondi di zucca

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Una zucca è una cultivar di zucca invernale che è rotonda con buccia liscia e leggermente nervata e il più delle volte è di colore da giallo intenso ad arancione.[1] Il guscio spesso contiene i semi e la polpa. Il nome è più comunemente usato per le cultivar di Cucurbita pepo, ma alcune cultivar di Cucurbita maxima, C. argyrosperma e C. moschata con aspetto simile sono talvolta chiamate anche "zucche".

Originaria del Nord America (Messico nord-orientale e Stati Uniti meridionali), le zucche sono una delle piante domestiche più antiche, essendo state utilizzate già dal 7.000 al 5.500 a.C. È ampiamente coltivato per il cibo, oltre che per scopi estetici e ricreativi. La torta di zucca, ad esempio, è una parte tradizionale dei pasti del Ringraziamento in Canada e negli Stati Uniti, ed è spesso scolpita come lanterne per la decorazione intorno ad Halloween, sebbene la purea di zucca in scatola e i ripieni di torta di zucca siano solitamente realizzati con varietà di zucca invernale diversi da quelli usati per le lanterne.

Le zucche, come altre zucche, sono originarie del Messico nord-orientale e degli Stati Uniti meridionali. La prova più antica sono frammenti di zucca trovati in Messico e datati tra il 7.000 e il 5.500 a.C. I frutti di zucca sono un tipo di bacca botanica nota come pepo.

Le tradizionali zucche di C. pepo pesano generalmente tra 3 e 8 chilogrammi (6 e 18 libbre), sebbene le cultivar più grandi (della specie C. maxima) raggiungano regolarmente pesi superiori a 34 kg (75 libbre).

Le zucche hanno diversi usi culinari. La maggior parte delle parti della zucca sono commestibili, compreso il guscio carnoso, i semi, le foglie e i fiori. Negli Stati Uniti e in Canada, la zucca è un popolare alimento base di Halloween e del Ringraziamento. La purea di zucca viene talvolta preparata e congelata per un uso successivo.

Quando è matura, la zucca può essere bollita, al vapore o arrostita. Nel suo nativo Nord America, le zucche sono una parte importante del tradizionale raccolto autunnale, consumate purè e trasformate in zuppe e puree. Spesso viene trasformato in una torta di zucca, di cui vari tipi sono un alimento base tradizionale delle festività canadesi e americane del Ringraziamento. In Canada, Messico, Stati Uniti, Europa e Cina, i semi vengono spesso arrostiti e consumati come spuntino.

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