Caderno de Campo

O trabalho de um agricultor não termina na colheita, ele só se completa quando o alimento é ingerido pelo consumidor final. É muito importante saber quem são os seus clientes, para onde vai o seu produto e em quanto tempo ele sai das prateleiras.

Saber reconhecer o desperdício e em qual etapa ele acontece. Quanto mais vezes o alimento é transportado, mais tende a ser desperdiçado. A estocagem prolongada também deve ser evitada a todo custo.