Dum Handi Biryani

Biryani is een groenblijvende klassieker die eigenlijk geen introductie behoeft. India biedt zoveel op zijn culinaire schotel, maar het enige gerecht waar Indiërs unaniem van houden, is de overheerlijke biryani. Met lokale en hyperlokale variaties die zijn geëvolueerd tot onderscheidende stijlen van biryanis, wordt men verwend met opties als het gaat om het ervaren van deze smeltkroes van smaken.