filipino recipes

Filipijnse recepten offline (Filipijns: Lutong Pilipino of Pagkaing Pilipino) e Filipijnse recepten bestaan ​​uit het voedsel, de bereidingsmethoden en eetgewoonten die in de Filippijnen voorkomen. De stijl van koken en het bijbehorende eten zijn in de loop der eeuwen geëvolueerd van hun Austronesische oorsprong naar een gemengde keuken van Maleis, Indiaas, Spaans, Chinees en Amerikaans, evenals andere Aziatische Indiase gerechten aangepast aan inheemse ingrediënten en het lokale gehemelte. . [1]

Gerechten variëren van heel eenvoudig, zoals een maaltijd van gebakken gezouten vis en rijst, tot de uitgebreide paella en cocidos gemaakt voor feesten van Spaanse oorsprong. Populaire gerechten zijn: lech? N (heel geroosterd varken), longganisa (Filippijnse worst), tapa (gerookt rundvlees), torta (omelet), adobo (kip en / of varkensvlees gestoofd in knoflook, azijn, olie en sojasaus, of gekookt tot droog), kaldereta (vlees in tomatensausstoofpot), mechado (rundervlees in soja en tomatensaus), puchero (rundvlees in bananen en tomatensaus), afritada (kip en / of varkensvlees gestoofd in een tomatensaus met groenten), kare-kare (ossenstaart en groenten gekookt in pindasaus), pinakbet (kabocha-pompoen, aubergine, bonen, okra en tomatenstoofpot op smaak gebracht met garnalenpasta), krokante pata (gefrituurde varkenspoot), hamonado (varkensvlees gezoet in ananassaus ), sinigang (vlees of zeevruchten in zure bouillon), pancit (noedels) en lumpia (verse of gebakken loempia's).

Dit is een lijst met geselecteerde gerechten uit de Filipijnen. Hoewel de namen van sommige gerechten hetzelfde kunnen zijn als gerechten in andere keukens, zijn veel van hen geëvolueerd om iets duidelijk anders te betekenen in de context van de Filippijnse keuken.

Inhoud

    1 Hoofdgerechten

    2 Soepen en stoofschotels

    3 bami gerechten

    4 groenten

    5 rijst

    6 Geconserveerd vlees en vis

    7 augurken en bijgerechten

    8 Diversen en straatvoedsel

    9 Brood en gebak