Art of food

کھانے کی پیشکش کا فن nyt

فوڈ پریزنٹیشن آرٹ کی ایک شکل ہے جو ہمیں اپنے تخلیقی پہلو کو تلاش کرنے کے ساتھ ساتھ کھانے کو پرلطف بنانے کی بھی اجازت دیتی ہے۔ یہ آرٹ فارم اتنا ہی آسان ہو سکتا ہے جتنا کہ پلیٹ میں کھانا ترتیب دینے کے لیے بصری طور پر خوش کن اثر پیدا کرنا، یا اتنا ہی پیچیدہ جتنا کہ باورچی خانے کے مختلف اوزاروں کے ساتھ پیچیدہ طریقے سے کھانا تیار کرنا۔ چند آسان تکنیکوں کے ساتھ، کوئی بھی خوبصورت اور مزیدار پکوان بنا سکتا ہے جو یقینی طور پر متاثر کرے گا۔

نیویارک ٹائمز نے حال ہی میں ایک مضمون جاری کیا جس میں اعلی باورچیوں اور گھریلو باورچیوں کی طرف سے یکساں طور پر کچھ انتہائی حیرت انگیز کھانے کی پیشکش کی نمائش کی گئی ہے۔ مضمون میں بصری طور پر شاندار پکوانوں کی مثالیں پیش کی گئی ہیں جو کھانے کے لیے تقریباً بہت اچھی لگتی ہیں۔ گاجر اور مولی کے ٹکڑوں سے تیار کیے گئے چھوٹے سبزیوں کے باغات سے لے کر ہاتھ سے پینٹ شدہ چیز کیک اور کھانے کے مجسمے تک، مضمون یہ ظاہر کرتا ہے کہ کھانے کی تخلیقی اور پیچیدہ پیشکش کتنی ہو سکتی ہے۔

شروع کرنے کے لیے، چند آسان تکنیکوں پر توجہ مرکوز کرنا بہتر ہے۔ مثال کے طور پر، ساخت کے ساتھ کھیلنا زیادہ دلچسپ پلیٹ بنا سکتا ہے۔ یہ مختلف قسم کی سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ ساتھ کرچی ساتھیوں جیسے کراؤٹن، گری دار میوے اور بیجوں کو شامل کرکے کیا جا سکتا ہے۔ کھانے کے پھولوں کو سلاد میں شامل کرنا یا پلیٹ کو جڑی بوٹیوں سے گارنش کرنا بھی ایک دلکش پریزنٹیشن بنا سکتا ہے۔

ڈش کو بلند کرنے کا ایک اور بہترین طریقہ یہ ہے کہ سوچ سمجھ کر کھانے کا بندوبست کیا جائے۔ نہ صرف پلیٹ زیادہ جمالیاتی طور پر خوشنما ہو گی، بلکہ یہ اس بات کو بھی یقینی بنائے گی کہ کھانے کے حصے کے طور پر تمام اجزاء سے لطف اندوز ہوں۔ بھوک بڑھانے کے لیے، سبزیوں کو پلیٹ میں "پھول" کے انداز میں ترتیب دینے کی کوشش کریں۔ داخلے کے لیے، اس بارے میں سوچیں کہ ہر جزو دوسروں کے ساتھ کیسے تعامل کرے گا۔ مثال کے طور پر، ڈش کا ستارہ پلیٹ کا مرکز ہونا چاہیے اور اس کے چاروں طرف چھوٹے، اعزازی اجزاء ہونا چاہیے۔

کھانے کی پیشکش کی خوبصورتی یہ ہے کہ یہ ہمیں باورچی خانے میں اپنی تخلیقی صلاحیتوں کا اظہار کرنے دیتا ہے۔ کچھ آسان تکنیکوں کے ساتھ، کوئی بھی شاندار پکوان بنا سکتا ہے جو جتنا اچھا لگتا ہے اتنا ہی اچھا لگتا ہے۔