বেগুনের ঔষধি গুণাগুন

নাম দিয়ে আর যাই চেনা যাক, বেগুন চেনা যায় না। কারণ বেগুনের নাম শুনে মনে হতে পারে এর কোনো গুণ নেই। কিন্তু বেগুনের আছে নানান গুণ ও পুষ্টি উপাদান। খেতে খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এই সবজিটি অনেকেরই অত্যন্ত প্রিয় সবজি। আবার অনেকের অ্যালার্জিও আছে বেগুনে। তাই বেগুনের স্বাদ থেকে বঞ্চিত হন তারা।

প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যেপযোগী বেগুনে রয়েছে ০.৮ গ্রাম খনিজ পদার্থ, ১.৩ গ্রাম আঁশ, ৪২ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি, ১.৮ গ্রাম আমিষ, ২.২ গ্রাম শর্করা, ২৮ মিগ্রা ক্যালসিয়াম, ০.৯ মিগ্রা লৌহ, ৮৫০ মাইক্রোগ্রাম ক্যারোটিন ,০.১২ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-১, ০.০৮ মিগ্রা ভিটামিট বি-২, ৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন-সি ইত্যাদি।