Recettes réunionnaises (974)

هذا هو كتاب الطبخ الكريولي لجزيرة ريونيون الذي تحتاجه.

تعال واكتشف كيفية صنع المأكولات التقليدية للجزيرة مثل السمبوسة ؛ السجق الروجيل أو الأرز الكانتوني ...

فن الطهي هذا ، الذي يتم تناقله عادةً من جيل إلى جيل ، هو في الواقع مطبخ متكامل ، ندعوك لاكتشافه هنا مجانًا ، من أجل الترويج له والحفاظ عليه.

الأصل والتهجين:

المطبخ الريونيون هو صورة سكان الجزيرة: مختلط. وله مصادره في تقاليد الطهي للمجموعات العرقية المختلفة التي استقرت في جزيرة لا لقاء. من الفرنسيين إلى الصينيين ، بما في ذلك الملغاشية وموريشيوس والهنود والأفارقة.

أساسيات مطبخ ريونيون:

المطبخ الريونيوني ملون للغاية بسبب العديد من التوابل التي تزينه. نشأت من خلال استخدام الفلفل ، وهي تعرف أيضًا كيف تكون طرية ودقيقة بفضل إلهامها الملغاشي والهندي.

أشهر الأطباق في جزيرة ريونيون هي بلا شك العربات ونقانق الروجيل والمسالي. يحتوي المطبخ الريونيون أيضًا على العديد من الأطعمة المقلية ، والتي يتم تذوقها بشكل أساسي كمقبلات (السمبوسة ...) أو كحلوى (دونات ...).

وبطبيعة الحال ، يتم تقديم كل شيء مع شراب البانش والروم أو شراب التمر الهندي ...

لكن احذر ، لا يمكن الاستمتاع بمأكولات ريونيون بأي طريقة قديمة!

كيف يتذوق مطبخ ريونيون؟

المطبخ الريونيون ، مثل أي مطبخ في العالم ، له رموزه الخاصة. في تقليد الطهي في ريونيون ، تحتل المقبلات أو المقبلات مكانة مهمة. يمكنك الاستمتاع بالسمبوسة والفلين والحلوى الفلفل لإثارة شهيتك.

يتم تقديم الأطباق - التي تعتمد عادةً على الأسماك أو لحم الخنزير أو الدواجن - مع الأرز أو الحبوب أو البريدي أو المخللات. كل شيء يعطي مكان الصدارة للتوابل مثل الزنجبيل والكاري والزعفران أو الكركم.

من الطقوس الصغيرة أن يوضع الأرز في قاع الطبق ، وأن تضاف الحبوب فوقه وأخيرًا ، الطبق الرئيسي (غالبًا الكاري أو الروجيل) غالبًا ما يكون مصحوبًا بصلصة حارة (روجيل الطماطم ... ).

الحلويات ، على شكل أطعمة مقلية أو كعك دقيق ، ستسعدك في وقت الشاي.

إلى تطبيقنا وأدوات مطبخك ، جاهز! يطبخ! وتذوق مأكولات ريونيون.

لأي اقتراح لوصفات Reunionese ، لا تتردد في الكتابة إلينا.