فن كافيه لاتيه

خطوة بخطوة لتحضير لاتيه جميل

كافيه لاتيه هو مشروب قهوة مصنوع من الإسبريسو والحليب المبخر. تأتي الكلمة من الكلمة الإيطالية caffè e latte ، caffelatte [kaffeˈlatte] أو caffellatte [kaffellatte] ، والتي تعني "القهوة والحليب". يتم أيضًا تهجئة الكلمة أحيانًا latté أو lattè باللغة الإنجليزية مع أنواع مختلفة من علامات اللهجة ، والتي يمكن أن تكون فرطًا أو محاولة متعمدة للإشارة إلى أن الكلمة لا يتم نطقها وفقًا لقواعد الإملاء الإنجليزية.

في شمال أوروبا والدول الاسكندنافية ، يُستخدم مصطلح café au lait تقليديًا لمزج الإسبريسو والحليب. في فرنسا ، يُعرف مقهى لاتيه في الغالب من الاسم الإيطالي الأصلي للمشروب (كافيه لاتيه أو كافيلات) ؛ مزيج من الإسبريسو والحليب المبخر يعادل "لاتيه" بالفرنسية يسمى غراند كريم وفي الألمانية Milchkaffee أو (في النمسا) وينر ميلانج.

تشمل المتغيرات الموكا بنكهة الشوكولاتة أو استبدال القهوة بقاعدة مشروب أخرى مثل ماسالا تشاي (شاي هندي متبل) أو ماتشا أو ماتشا أو كركم أو رويبوس ؛ تستخدم أنواع أخرى من الحليب ، مثل حليب الصويا أو حليب اللوز.

في إيطاليا ، يتم تحضير كافيه لاتيه دائمًا في المنزل لتناول الإفطار فقط. تُخمر القهوة في وعاء موكا على الموقد وتُسكب في كوب يحتوي على حليب ساخن. (على عكس مشروب اللاتيه "الدولي" ، فإن الحليب في الأصل الإيطالي غير مرغوي بشكل عام ، ويضاف السكر من قبل الشارب ، إن وجد).

خارج إيطاليا ، يتم تحضير قهوة لاتيه عادة في كوب أو كوب 240 مل (8 أونصات سائلة) مع جرعة قياسية واحدة من الإسبريسو (إما مفردة ، 30 مل أو أونصة سائلة واحدة ، أو مزدوجة ، 60 مل أو 2 أونصة سائلة أمريكية ) ومليئة بالحليب المبخر ، مع طبقة من الحليب الرغوي بسمك 12 مم تقريبًا (1⁄2 بوصة) في الأعلى. في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يكون اللاتيه مُحلى بشدة بنسبة 3٪ أو أكثر من السكر. عند طلب هذا المشروب في إيطاليا ، يجب على المرء أن يطلب مشروب لاتيه ماكياتو.

كوب لاتيه مع الغداء في شاطئ ميريويذر ، أستراليا

يرتبط المشروب بكابتشينو ، والفرق هو أن الكابتشينو يتكون من إسبرسو والحليب المبخر مع طبقة بسماكة 20 ملم (0.79 بوصة) من رغوة الحليب. هناك نوع آخر شبيه باللاتيه في أستراليا ونيوزيلندا وهو الأبيض المسطح ، والذي يتم تقديمه في كوب خزفي أصغر مع حليب دافئ (بدون طبقة من الرغوة). في الولايات المتحدة ، يُشار إلى هذا المشروب أحيانًا باسم كابتشينو رطب.