CombiGuru Challenge

O prêmio oferecido para os dez vencedores dos estudantes competição CombiGuru desafio é um curso de uma semana exclusiva na sede do Chef Campus, na reserva natural do Monte Rufeno, perto Acquapendente (Viterbo) em uma área protegida na fronteira do Lazio com a Úmbria e a Toscana.

Durante a semana, os alunos terão a oportunidade de discutir tópicos como:

- conhecimento de ervas aromáticas, sazonalidade e sua coleção com Ciro Scamardella (chef emergente da Itália em 2016;

- A pastelaria com Iside De Cesare (restaurante La Parolina, 1 estrela Michelin);

- panificação com Romano Gordin (restaurante La Parolina, 1 estrela Michelin);

- gastronomia com Roy Caceres (restaurante Metamorphosis, 1 estrela Michelin);

- conhecimento de peixes de água doce com Sandro e Maurizio Serva (restaurante La Trota, 2 estrelas Michelin).