CombiGuru Challenge

Giải thưởng dành cho mười sinh viên thắng cuộc thi CombiGuru Challenge là khóa học kéo dài một tuần tại trụ sở của Chef in Campus, trong khu bảo tồn thiên nhiên Monte Rufeno, gần Acquapendente (Viterbo) trong một khu bảo tồn của Lazio trên biên giới với Umbria và Tuscany.

Trong tuần, học sinh sẽ có cơ hội thảo luận các chủ đề như:

- kiến ​​thức về các loại thảo mộc thơm, thời vụ và bộ sưu tập của họ với Ciro Scamardella (đầu bếp mới nổi của Ý vào năm 2016;

- cửa hàng bánh ngọt với Iside De Cesare (nhà hàng La Parolina, 1 sao Michelin);

- làm bánh mì với Romano Gordin (nhà hàng La Parolina, 1 sao Michelin);

- ẩm thực với Roy Caceres (nhà hàng biến thái, 1 sao Michelin);

- kiến ​​thức về cá nước ngọt với Sandro và Maurizio Serva (nhà hàng La Trota, 2 sao Michelin).