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IPCVA Nomenclador de cortes de carne bovina da Argentina
O objetivo deste Nomenclador é fornecer uma exibição ordenada dos principais preparações de carne e miudezas a mesma origem, produzido pela indústria da Argentina que podem fornecer orientações aos operadores de carne no país e no exterior.
Cada produto exibido neste Nomenclador, é ilustrada graficamente por diagramas e fotografias que a sua descrição anatómica e uma breve descrição da sua forma de preparação é anexado.
A descrição anatômica não tem um sentido acadêmico, mas representa uma contribuição para a realização de precisão na definição tão diversos como os originados em produtos cárneos.