IPCVA Nomenclador de cortes va

該Nomenclador的目的是提供牛肉的主要籌備工作的有序顯示和內臟相同的起源，由阿根廷的行業，可以在國內和國外的肉類經營者提供指導生產。

在此Nomenclador顯示的每個產品中，通過圖表和照片圖形示出它們的解剖學描述及其製備形式的簡要說明被安裝。

解剖描述並不具有學術意義，而是代表在界定那些原產於肉製品等不同實現精度的貢獻。