Gemuese

Im täglichen Gebrauch, ist ein Gemüse, ein Teil einer Pflanze, die von den Menschen als Nahrung als Teil einer schmackhafte Mahlzeit konsumiert wird. Der Begriff "Gemüse" ist etwas willkürlich, und vor allem durch kulinarische und kulturelle Tradition definiert. Ausgeschlossen sind normalerweise andere Lebensmittel aus Pflanzen gewonnen werden, wie Früchte, Nüsse und Getreide, sondern umfasst Samen wie Impulse. Die ursprüngliche Bedeutung des Wortes Gemüse, verwendet in der Biologie noch, war es, alle Arten von Pflanzen zu beschreiben, wie sie in der Begriffe "Pflanzenreich" und "Gemüsesache".

Ursprünglich Gemüse wurden aus dem Wild von Jäger und Sammler gesammelt und trat Anbau in verschiedenen Teilen der Welt, wahrscheinlich während der Periode 10.000 vor Christus bis 7000 vor Christus, wenn eine neue landwirtschaftliche Art und Weise des Lebens entwickelt. Auf den ersten Pflanzen, die vor Ort wuchs würde kultiviert worden sind, aber mit der Zeit ging, den Handel gebracht exotische Kulturen aus anderen Ländern zu heimischen Arten hinzuzufügen. Heutzutage werden die meisten Gemüse auf der ganzen Welt als Klima erlaubt gewachsen und Kulturen können in geschützten Umgebungen in weniger geeigneten Standorten angebaut werden. China ist der größte Produzent von Gemüse und globalen Handel mit landwirtschaftlichen Erzeugnissen ermöglicht es den Verbrauchern Gemüse in fernen Ländern gewachsen zu kaufen. Der Umfang der Produktion variiert von Subsistenzlandwirte die Bedürfnisse ihrer Familie für Lebensmittel, um die Agro-Unternehmen mit riesigen Anbauflächen von Einzelproduktkulturen liefern. Je nach Art von Gemüse betrifft, die Ernte der Ernte wird von einem Gehalt, Lagerung, Verarbeitung und Vermarktung gefolgt.

Gemüse kann entweder roh oder gekocht und spielen eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung verzehrt werden, wobei meist wenig Fett und Kohlenhydrate, aber reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffe. Viele Regierungen ermutigen, ihre Bürger viel Obst zu konsumieren und Gemüse, fünf oder mehr Portionen pro Tag oft empfohlen.

Gemüse spielen eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Die meisten sind arm an Fett und Kalorien, aber sind sperrig und Füllung. Sie liefern Ballaststoffe und sind wichtige Quellen von essentiellen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Besonders wichtig sind die antioxidativen Vitaminen A, C und E. sind, wenn Gemüse in der Nahrung enthalten sind, dort zu finden ist eine Verringerung der Inzidenz von Krebs, Schlaganfall, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen chronischen ailments.Research zu sein hat, dass im Vergleich mit Personen gezeigt die essen weniger als drei Portionen Obst und Gemüse pro Tag, diejenigen, die mehr als fünf Portionen essen einen etwa zwanzig Prozent geringeres Risiko für koronare Herzerkrankungen oder Schlaganfall zu entwickeln. Der Nährstoffgehalt von Gemüse ist sehr unterschiedlich; einige enthalten nützliche Mengen an Protein, obwohl sie in der Regel wenig Fett,] und unterschiedliche Anteile an Vitaminen wie Vitamin A, Vitamin K und Vitamin B6, Provitamine, Mineralstoffe und Kohlenhydrate enthalten. Gemüse enthalten eine große Auswahl an anderen Phytochemikalien (bioaktive nicht Nährstoffpflanzenstoffe), von denen einige behauptet haben antioxidative, antibakterielle, antimykotische, antivirale und antikarzinogene Eigenschaften

Jedoch Gemüse enthalten oft auch Toxine und Antinährstoffe, die mit der Aufnahme von Nährstoffen stören. Dazu gehören α-Solanin, α-Chaconin, Enzyminhibitoren (von Cholinesterase, Protease, Amylase, etc.), Cyanid und Cyanid-Vorläufer, Oxalsäure und andere. [Bearbeiten] Diese Toxine sind die natürlichen Abwehrkräfte, verwendet, um die Insekten abwehren Räuber und Pilze, die die Pflanze angreifen. Einige Bohnen enthalten Phytohämagglutinin und Maniok Wurzeln enthalten cyanogene Glykosid wie Bambussprossen tun.