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Chocolate

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31/05/2016

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Acerca del Chocolate

Chocolate para hornear Recetas - Pastel de chocolate, dulces de azúcar

El chocolate Listeni / tʃɒkᵊlət / es una preparación típicamente dulce, generalmente de color marrón, comida de semillas de Theobroma cacao, tostados y molidos, a menudo con sabor, al igual que con la vainilla. Se hace en la forma de un líquido, pasta, o en un bloque, o se utiliza como ingrediente saborizante en otros alimentos. El cacao ha sido cultivado por muchas culturas durante al menos tres milenios en Mesoamérica. La evidencia más temprana del uso remonta a la Mokaya (México y Guatemala), con evidencia de bebidas de chocolate que datan de 1900 AC. De hecho, la mayoría de la gente mesoamericana hizo bebidas de chocolate, incluidos los mayas y aztecas, que la convirtió en una bebida conocida como xocolātl pronunciación náhuatl: [ʃokolaːt͡ɬ], una palabra náhuatl que significa "agua amarga". Las semillas del árbol del cacao tienen un intenso sabor amargo y deben ser fermentados para desarrollar el sabor.

Después de la fermentación, los granos se secan, se limpian y se tuestan. La cáscara se retira para producir fragmentos de cacao, que son molidos a la masa de cacao, chocolate puro en forma aproximada. Debido a que la masa de cacao normalmente se licua antes de ser moldeado con o sin otros ingredientes, se llama licor de chocolate. El licor también puede ser procesado en dos componentes: sólidos de cacao y manteca de cacao. chocolate para hornear sin azúcar (chocolate amargo) contiene principalmente sólidos de cacao y manteca de cacao en proporciones variables. Mucho del chocolate consumido hoy en día es en forma de dulce de chocolate, una combinación de sólidos de cacao, manteca de cacao u otras grasas y azúcar. El chocolate con leche es el chocolate dulce, que contiene, además, la leche en polvo o leche condensada. El chocolate blanco contiene manteca de cacao, azúcar y leche, pero no hay sólidos de cacao.

sólidos de cacao son una fuente de flavonoides [3] y alcaloides, como la teobromina, feniletilamina y la cafeína. [4]

El chocolate se ha convertido en uno de los tipos más populares de los alimentos y sabores en el mundo, y se han creado un gran número de productos alimenticios relacionados con el chocolate, en particular los postres como tartas, budines, mousse de chocolate, brownies y galletas de chocolate. Muchos caramelos se llenan con o recubiertos de chocolate endulzado, y las barras de las barras de chocolate y caramelo sólidas cubiertas de chocolate se comen como bocadillos. Regalos de chocolate moldeados en diferentes formas (por ejemplo, huevos, corazones) se han convertido en tradicionales en ciertos días festivos occidentales, como Pascua y el Día de San Valentín. El chocolate también se utiliza en las bebidas frías y calientes como el chocolate con leche y chocolate caliente y en algunas bebidas no alcohólicas, tales como crema de cacao.

Aunque el cacao se originó en las Américas, en la década de 2000, África Occidental produce casi dos tercios de cacao del mundo, con Costa de Marfil en crecimiento casi la mitad de la misma. En 2009, el Desarrollo Internacional del Ejército de Salvación indicó que el trabajo infantil y la trata de personas y la esclavitud de los niños trabajadores se utilizan en el cultivo de cacao de África

Banania

bicerin

Bournvita

Brownie de chocolate Bebida

Chocca Wocca

Mágicamente chocolate Bebidas

Cadbury

CaCoLac

Cal-C-Tose

Clavel (marca)

champurrado

Choc-Ola