Uva De LWP

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Puede parecer bastante obvio, pero de hecho que mucho cuidado debe tenerse para asegurar las uvas están maduras para el vino particular que va a hacer. Empezamos nuestra cosecha este año a principios de septiembre, ya se convirtió en la primera de nuestras uvas completamente madura. variedades de uvas. así que, ¿qué es madurez en las uvas y cómo probamos para él? Qué sucede con uvas que maduran, la evolución de una uva comienza con la floración y polinización de las flores y la forma de uvas comienzan sus vidas como bayas pequeñas, verdes escondidas el cuerpo principal de la vid. como que avanza el verano y la luz del sol y la calidez impregnan la vid, las bayas pequeñas comienzan a crecer en tamaño y peso y empezar pasando de verde a rojo (en el caso de uvas tintas). variedades de uvas. en Francia, este momento es conocido como envero significa "el inicio de la maduración".

Durante esta fase hay un montón de cosas sucediendo dentro de las uvas. como la hojas en coche el motor de la fotosíntesis de la vid, los azúcares comienzan a desarrollarse en la uva y los ácidos comienzan a declinar. las bayas hacia de pequeño, duras, ácidas bombas fruta más suave, más dulce y más deseable. variedades de uvas. ¿Qué entendemos por 'madura'? en la vinificación, nos fijamos en varios factores para determinar si las uvas son listas para recoger. el estilo de vino que estamos haciendo es la consideración principal (cosecha temprano para mayor acidez y más tarde recogida por mayor contenido de azúcar). Estos son los diferentes elementos que vemos: la madurez de azúcar. Esto determina la fuerza de la sequedad y el alcohol (o no) del vino final.

Los ácidos, para ver si han caído suficientemente bajo para ofrecer un vino equilibrado pero aún suficiente para proporcionar una pequeña mordedura (una de las características que hace a la rosa un vino tan alimento versátil es la combinación correcta de la acidez de tipo correcto). variedades de uvas. Hay varios diferentes ácidos presentes en el vino. también veremos la madurez fisiológica total (color de piel y pepitas, el sabor de la uva, taninos etc..). Si los taninos son debajo-maduro (o verde) estas pueden llevar a desagradables sabores amargos en el vino acabado.

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