Glory Dry Fish

وقتی ماهی تازه نگهداری نشود، به سرعت خراب می شود. در فرآیند خشک کردن غذا، آب از غذا خارج می شود و از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند. مواد غذایی از زمان های قدیم از طریق خشک کردن هوای آزاد با استفاده از خورشید و باد حفظ شده است.