AGLV300 pH DO SUCO DE LARANJA

1. OBJECTIF

Dans cette expérience, vous déterminerez le potentiel hydrogène du jus d’orange. Pour ce faire, vous devez dans un premier temps calibrer un pH-mètre avec des solutions tampons de pH 4 et 7. Après calibrage, vous pourrez effectuer des mesures de pH avec une plus grande précision.

A la fin de cette expérience, vous devriez être capable de :

utilisez un pH-mètre pour mesurer le pH ;

calibrer un pH-mètre ;

déterminer le pH du jus d'orange.

2. Où utiliser ces concepts ?

La mesure du pH d'une substance ou d'un composé a des applications dans les domaines les plus variés de notre société. Par exemple, dans le secteur alimentaire, mesurer et contrôler le pH d’un produit peut s’avérer essentiel pour éviter la prolifération de bactéries et d’agents nocifs pour le corps humain. Dans l'industrie chimique, le pH peut affecter le résultat d'une réaction chimique et, par conséquent, contribuer à une efficacité de production plus ou moins grande.

3. L'expérience

Cette expérience utilisera un pH-mètre et des solutions tampons de pH 4 et 7. Ces solutions permettent de calibrer le pH-mètre et de caractériser respectivement une substance acide et neutre. Après ce premier calibrage, vous déterminerez le pH du jus d'orange en immergeant le pH-mètre directement dans le jus. La procédure sera réalisée en triple afin de pouvoir calculer une moyenne.

4. Sécurité

Dans cette pratique, une blouse de laboratoire, des gants et des lunettes seront utilisés. De plus, vous devez vous présenter au laboratoire en pantalon long et en baskets.

5. Scénario

L'environnement du laboratoire dispose d'un pH-mètre (équipement permettant de déterminer le pH des substances), de solutions tampons (solutions utilisées pour calibrer le pH-mètre) et de jus d'orange pour analyse.