AGLV300 pH DO SUCO DE LARANJA

1. TUJUAN

Dalam percobaan ini, Anda akan menentukan potensi hidrogen pada jus jeruk. Untuk melakukannya, Anda harus mengkalibrasi pH meter terlebih dahulu dengan larutan buffer pH 4 dan 7. Setelah kalibrasi, Anda akan dapat melakukan pengukuran pH dengan lebih presisi.

Di akhir percobaan ini, Anda seharusnya mampu:

gunakan pH meter untuk mengukur pH;

mengkalibrasi pengukur pH;

menentukan pH jus jeruk.

2. Dimana konsep-konsep ini digunakan?

Mengukur pH suatu zat atau senyawa mempunyai penerapan di berbagai bidang masyarakat kita. Misalnya, di sektor makanan, mengukur dan mengendalikan pH suatu produk sangatlah penting untuk mencegah perkembangbiakan bakteri dan agen berbahaya bagi tubuh manusia. Dalam industri kimia, pH dapat mempengaruhi hasil reaksi kimia dan oleh karena itu berkontribusi terhadap efisiensi produksi yang lebih besar atau lebih kecil.

3. Eksperimen

Percobaan ini akan menggunakan pH meter dan larutan buffer dengan pH 4 dan 7. Larutan ini digunakan untuk mengkalibrasi pH meter dan mengkarakterisasi masing-masing zat asam dan zat netral. Setelah kalibrasi awal ini, Anda akan menentukan pH jus jeruk dengan cara merendam pH meter langsung di dalam jus. Prosedurnya akan dilakukan rangkap tiga sehingga dapat dihitung rata-ratanya.

4. Keamanan

Dalam praktek ini akan digunakan jas lab, sarung tangan dan kacamata. Selain itu, Anda harus datang ke laboratorium dengan mengenakan celana panjang dan sepatu kets.

5. Skenario

Lingkungan laboratorium memiliki pH meter (peralatan untuk menentukan pH suatu zat), larutan buffer (larutan yang digunakan untuk mengkalibrasi pH meter) dan jus jeruk untuk analisis.