AGLV300 pH DO SUCO DE LARANJA

1. DOEL

In dit experiment ga je het waterstofpotentieel van sinaasappelsap bepalen. Hiervoor moet u eerst een pH-meter kalibreren met bufferoplossingen van pH 4 en 7. Na de kalibratie kunt u pH-metingen met grotere precisie uitvoeren.

Aan het einde van dit experiment zou je in staat moeten zijn om:

gebruik een pH-meter om de pH te meten;

kalibreer een pH-meter;

Bepaal de pH van sinaasappelsap.

2. Waar kunnen deze concepten worden gebruikt?

Het meten van de pH van een stof of verbinding heeft toepassingen in de meest uiteenlopende gebieden van onze samenleving. In de voedingssector kan het meten en controleren van de pH van een product bijvoorbeeld essentieel zijn om de verspreiding van bacteriën en voor het menselijk lichaam schadelijke stoffen te voorkomen. In de chemische industrie kan de pH het resultaat van een chemische reactie beïnvloeden en daardoor bijdragen aan meer of minder productie-efficiëntie.

3. Het experiment

In dit experiment wordt gebruik gemaakt van een pH-meter en bufferoplossingen met pH 4 en 7. Deze oplossingen worden gebruikt om de pH-meter te kalibreren en respectievelijk een zure en een neutrale stof te karakteriseren. Na deze eerste kalibratie bepaalt u de pH van het sinaasappelsap door de pH-meter direct in het sap te dompelen. De procedure wordt in drievoud uitgevoerd zodat een gemiddelde kan worden berekend.

4. Beveiliging

In deze praktijk wordt gebruik gemaakt van een laboratoriumjas, handschoenen en een bril. Bovendien moet u in een lange broek en sportschoenen naar het laboratorium komen.

5. Scenario

De laboratoriumomgeving beschikt over een pH-meter (apparatuur voor het bepalen van de pH van stoffen), bufferoplossingen (oplossingen waarmee de pH-meter wordt gekalibreerd) en sinaasappelsap voor analyse.