Amazing Turkish Food Recipes

Masakan Turki (bahasa Turki: Türk Mutfagi) sebagian besar merupakan kelanjutan dari masakan Ottoman, yang pada gilirannya meminjam banyak elemen dari Central Asia, Kulit (Sirkasia) Kurdi), Balkan (Albania dan Yunani) Masakan cuisines.Turkish pada gilirannya mempengaruhi orang-orang dan lainnya masakan tetangga, termasuk orang-orang Eropa Tenggara (Balkan), Eropa Tengah, dan Eropa Barat. Ottoman menyatu berbagai tradisi kuliner dari wilayah mereka dengan pengaruh dari masakan Mediterania timur, bersama dengan unsur-unsur Turki tradisional dari Asia Tengah (seperti yoghurt dan Manti), menciptakan array yang luas dari spesialisasi-banyak dengan asosiasi regional yang kuat.

Masakan Turki bervariasi di seluruh negeri. Memasak Istanbul, Bursa, Izmir, Gaziantep, dan sisanya dari wilayah Aegean mewarisi banyak unsur masakan pengadilan Ottoman, dengan penggunaan yang lebih ringan dari rempah-rempah, preferensi untuk beras lebih bulgur, koftes dan ketersediaan yang lebih luas dari semur sayuran (türlü) , terung, boneka dolmas dan ikan. Masakan dari Kawasan Laut Hitam menggunakan ikan secara luas, terutama Laut Hitam ikan teri (hamsi) dan termasuk hidangan jagung. Masakan dari tenggara (misalnya Urfa, Gaziantep, dan Adana) adalah terkenal dengan berbagai kebab, meze dan makanan penutup berbasis adonan seperti baklava, şöbiyet, Kadayıf, dan künefe.

Terutama di bagian barat Turki, di mana pohon-pohon zaitun tumbuh subur, minyak zaitun adalah jenis utama minyak yang digunakan untuk memasak. Masakan dari daerah Aegean, Marmara dan Mediterania yang kaya sayuran, rempah-rempah, dan ikan. Central Anatolia memiliki banyak spesialisasi terkenal, seperti keşkek, Manti (terutama dari Kayseri) dan gözleme. Piring langsung serumpun dengan Manti ditemukan juga dalam bahasa Cina (mantou) dan masakan Korea (mandu).

Nama Sebuah khusus kadang-kadang termasuk yang dari kota atau wilayah, baik dalam atau di luar Turki, dan bisa merujuk ke teknik tertentu atau bahan-bahan yang digunakan di daerah itu. Misalnya, perbedaan antara Urfa kebap dan Adana kebap adalah ketebalan tusuk sate dan jumlah cabai yang kebab berisi. Urfa kebap kurang pedas dan lebih tebal dari Adana kebap. Meskipun makanan berbasis daging seperti kebab adalah andalan dalam masakan Turki yang disajikan di luar negeri, makanan asli Turki sebagian besar pusat sekitar beras, sayuran, dan roti.