Ibérico

Permette di conoscere la tracciabilità di un prosciutto o una tavolozza certificata dallo standard di qualità IBERIAN (RD 4/2014).

Ogni pezzo è identificato individualmente con un sigillo unico e inviolabile.

La tracciabilità mostra informazioni lungo la catena, dalla produzione del maiale (nascita del maiale e del suo ingrasso) all'elaborazione del prodotto finale che raggiunge il consumatore.

L'IBERIAN QUALITY STANDARD richiede che tutti i pezzi iberici (prosciutti e spalle) siano muniti di uno dei 4 sigilli di identificazione:

- NERO per la tavolozza Jamón e Acorn 100% iberico

- ROSSO per prosciutto e spalla iberica di bellota (75% e 50%)

- VERDE per frattazzo iberico ed esca (100%, 75% e 50%)

- BIANCO per il prosciutto iberico e Paleta de Babo (100%, 75% e 50%)

Il sistema di sigilli è un impegno del ministero dell'Agricoltura, della pesca e dell'alimentazione e del settore iberico per offrire ai consumatori le massime garanzie di sicurezza, qualità e autenticità.

Quattro COLORI, quattro PRECINTOS, quattro CATEGORIE di Iberian.

Scegli il tuo COLORE, scegli il tuo IBERICO!