INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

QUESTA È INTRODUZIONE AL LIBRO DI TESTO DEI SERVIZI DI CIBO E BEVANDE

INTRODUZIONE

L'industria alimentare e delle bevande è costituita da tutte le società coinvolte nella lavorazione del confezionamento di materie prime alimentari e nella loro distribuzione. Ciò include cibi preparati freschi, alimenti confezionati e bevande alcoliche e analcoliche e prodotti destinati al consumo umano, oltre ai prodotti farmaceutici, passa attraverso questo settore, ma anche i raggi X del significato di industria alimentare e delle bevande. Descrive i tipi, la composizione, le tendenze e la storia del cibo e delle bevande

Industria.

CONTENUTO DEL CORSO

I contenuti del corso sono costituiti da definizioni e descrizioni di base di alimenti e bevande, procedure di assunzione del personale nell'industria alimentare e dei servizi, competenze tecniche di base necessarie per alimenti e bevande. Area e attrezzature per servizi di cibo e bevande, sviluppo del personale nell'industria alimentare.

OBIETTIVO DEL CORSO

Gli obiettivi di questo corso sono di esporre lo studente alle definizioni di base di cibo e bevande nell'industria alimentare, spiega il significato dei servizi di cibo e bevande e i vari tipi di operazioni di servizio di ristorazione. Analizza anche brevemente come avere successo nei servizi di cibo e bevande.

Gli obiettivi devono essere raggiunti attraverso quanto segue

Descrivere il cibo nella sua interezza e le sue forme consumate dall'uomo.

Descrivere la bevanda e le sue varie tipologie.

Spiegare le terminologie utilizzate nelle bevande

Descrivere in dettaglio le aree che hanno a che fare con l'industria alimentare e delle bevande.

Discutendo le tendenze della storia della composizione e le prospettive future dell'industria alimentare e delle bevande.

OBIETTIVI DEL CORSO

Per raggiungere gli obiettivi generali di cui sopra, il corso è diviso in Unità e ciascuna delle unità separate del corso ha anche i suoi obiettivi all'inizio dell'unità per aiutarti a concentrarti meglio.

Una volta completato con successo questo corso, ci si aspetta che tu abbia una chiara comprensione del concetto chiamato cibo e bevande. Al termine di questo corso HCM 136 - Food and Beverage Service II sarai in grado di:

io. Descrivere il cibo nella sua interezza e le sue forme consumate dagli esseri umani ii. Descrivi la bevanda e i suoi vari tipi iii. Definire il termine Industria alimentare e delle bevande iv. Descrivi la storia dell'industria alimentare e delle bevande

v. Descrivere le tendenze e la composizione dell'industria alimentare e delle bevande.

vi. Spiegare il significato del servizio di cibo e bevande vii. Descrivere i vari tipi di operazioni di ristorazione viii. Determinare i vari settori nel settore alimentare e delle bevande ix. Determinare lo scopo dell'operazione di servizio di ristorazione nei settori

X. Determina la sintesi storica dei settori.

xi. Spiegare le competenze tecniche necessarie per aumentare le vendite di alimenti e bevande xii. Descrivi gli esempi delle applicazioni delle abilità.

STRUTTURA DEL CORSO

Il corso che stai studiando ha moduli con unità che dovresti studiare attentamente. Questi sono

1. MODULO 1

UNITÀ 1: Cibo e bevande: definizioni e descrizioni di base

UNITÀ 2: Industria dei servizi alimentari

UNITÀ 3: Descrizione del servizio di ristorazione

UNITÀ 4: settori alimentare e delle bevande

2. MODULO 2

UNITÀ 1: Dispense Bar

UNITÀ 2: Bevande e vini nel funzionamento del bar

UNITÀ 3: Personale di lavoro nell'operazione Bar

UNITÀ 4: Servizio di bevande alcoliche

3. MODULO 3:

UNITÀ 1: Procedura di assunzione del personale nell'industria alimentare

UNITÀ 2: Sviluppo del personale nell'industria alimentare

UNITÀ 3: Competenze tecniche di base necessarie per alimenti e bevande

UNITÀ 4: Abilità interpersonali necessarie per cibo e bevande

4. MODULO 4:

UNITÀ 1: Area e attrezzature per il servizio di cibo e bevande

(SEZIONE A): STILL ROOM

UNITÀ 2: Area e attrezzature per il servizio di cibo e bevande

(SEZIONE B): SALA ARGENTO O SALA PIATTO

UNITÀ 3: Servizi di ristorazione e attrezzature dell'area

(SEZIONE C): WASH-U

UNITÀ 4: Area e attrezzature per il servizio di cibo e bevande

(SEZIONE D): PIASTRA CALDA