INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

GIỚI THIỆU

Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống là tất cả các công ty tham gia vào chế biến đóng gói và phân phối nguyên liệu thực phẩm thô. Điều này bao gồm thực phẩm tươi chế biến cũng như thực phẩm đóng gói và đồ uống có cồn và không có cồn và sản phẩm dành cho con người, ngoài dược phẩm, đi qua ngành công nghiệp này, nó còn chụp x-quang ý nghĩa của ngành thực phẩm và đồ uống. Nó mô tả các loại, thành phần, xu hướng và lịch sử của thực phẩm và đồ uống

Ngành công nghiệp.

NHỮNG NỘI DUNG KHÓA HỌC

Nội dung khóa học bao gồm các định nghĩa và mô tả cơ bản về Thực phẩm và Đồ uống, Quy trình tuyển dụng nhân sự trong ngành Thực phẩm và dịch vụ, Các kỹ năng kỹ thuật cơ bản cần thiết cho thực phẩm và đồ uống. Khu dịch vụ ăn uống và trang thiết bị, phát triển nhân viên trong ngành thực phẩm.

KHÓA HỌC AIMS

Mục đích của khóa học này là đưa người học đến với các định nghĩa cơ bản về thực phẩm và đồ uống trong ngành thực phẩm, nó giải thích ý nghĩa của các dịch vụ thực phẩm và đồ uống và các loại hình hoạt động của dịch vụ ăn uống. Nó cũng xem xét ngắn gọn về cách thành công trong dịch vụ thực phẩm và đồ uống.

Các mục tiêu phải đạt được thông qua những điều sau

Mô tả thực phẩm ở dạng nguyên vẹn và dạng thức ăn mà con người tiêu thụ.

Mô tả đồ uống và các loại khác nhau của nó.

Giải thích các thuật ngữ được sử dụng trong đồ uống

Mô tả chi tiết các lĩnh vực liên quan đến ngành Thực phẩm và Đồ uống.

Thảo luận về xu hướng lịch sử tổng hợp và triển vọng tương lai của ngành thực phẩm và đồ uống.

MỤC TIÊU KHÓA HỌC

Để đạt được các mục tiêu rộng lớn như đã đề ra ở trên, khóa học được chia thành các Unit và mỗi unit riêng biệt của khóa học cũng có các mục tiêu ở đầu bài để giúp bạn tập trung tốt hơn.

Khi bạn đã hoàn thành khóa học này thành công, bạn sẽ hiểu rõ hơn về khái niệm gọi là thực phẩm và đồ uống. Sau khi hoàn thành khóa học này. HCM 136 - Dịch vụ Đồ ăn và Đồ uống II, bạn sẽ có thể:

Tôi. Mô tả thực phẩm ở dạng nguyên vẹn và dạng thức ăn được con người tiêu thụ ii. Mô tả đồ uống và các loại khác nhau của nó iii. Định nghĩa thuật ngữ ngành Thực phẩm và Đồ uống iv. Mô tả lịch sử ngành thực phẩm và đồ uống

v. Mô tả các xu hướng và thành phần của ngành thực phẩm và đồ uống.

vi. Giải thích ý nghĩa của dịch vụ ăn uống vii. Mô tả các loại hình hoạt động của dịch vụ ăn uống viii. Xác định các lĩnh vực khác nhau trong thực phẩm và đồ uống ix. Xác định mục đích của hoạt động dịch vụ ăn uống trong các ngành

x. Xác định tóm tắt lịch sử của các ngành.

xi. Giải thích các kỹ năng kỹ thuật cần thiết để nâng cao doanh số bán hàng trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống xii. Mô tả các ví dụ về ứng dụng của các kỹ năng.

CẤU TRÚC CỦA KHÓA HỌC

Khóa học bạn đang học có các học phần với các đơn vị mà bạn dự kiến ​​sẽ nghiên cứu kỹ lưỡng. đó là

1. BÀI 1

UNIT 1: Thực phẩm và đồ uống: các định nghĩa và mô tả cơ bản

ĐƠN VỊ 2: Ngành dịch vụ ăn uống

ĐƠN VỊ 3: Mô tả dịch vụ ăn uống

ĐƠN VỊ 4: Lĩnh vực thực phẩm và đồ uống

2. BÀI 2

ĐƠN VỊ 1: Thanh phân phối

ĐƠN VỊ 2: Đồ uống và rượu vang trong hoạt động quán bar

ĐƠN VỊ 3: Nhân viên vận hành quầy Bar

ĐƠN VỊ 4: Dịch vụ đồ uống có cồn

3. BÀI 3:

ĐƠN VỊ 1: Quy trình tuyển dụng nhân sự trong ngành thực phẩm

UNIT 2: Phát triển nhân viên trong ngành công nghiệp thực phẩm

UNIT 3: Kỹ năng kỹ thuật cơ bản cần thiết cho thực phẩm và đồ uống

ĐƠN VỊ 4: Kỹ năng giao tiếp giữa các cá nhân cần thiết cho thực phẩm và đồ uống

4. BÀI 4:

ĐƠN VỊ 1: Khu dịch vụ ăn uống và thiết bị

(PHẦN A): VẪN PHÒNG

ĐƠN VỊ 2: Khu dịch vụ ăn uống và thiết bị

(PHẦN B): PHÒNG BẠC HOẶC PHÒNG TẤM

ĐƠN VỊ 3: Dịch vụ ăn uống và thiết bị khu vực

(PHẦN C): WASH-U

ĐƠN VỊ 4: Khu dịch vụ ăn uống và thiết bị

(PHẦN D): TẤM NÓNG