Maialina Pizzeria Napoletana

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Maialina Pizzeria Napoletana は、薪で焼いたナポリスタイルのピザと手作りパスタの美しさと芸術へのこだわりから生まれ、2013 年初頭にオープンしました。イタリア料理とワインには伝統と歴史、そして土地への愛が込められています。私たちのキッチンの中心となるのは、イタリアから輸入した耐火コットレンガで作られたオーブンで、900度でピザを焼きます。モッツァレラを手で伸ばし、日々生地にこだわり、創業当時からあるスターターで作っています。私たちは、伝統的なナポリスタイルの技術を守る方法を学ぶために、世界に3つあるヴェラ・ピッツァ・ナポレターナ認定校のうちの1つで学びました。夏の間、魔法のような広場風のパティオは、成長するバジル、トマト、ハーブ、ワイン樽に植えられたコルク抜きヤナギの木、そして友人たちの笑い声で溢れます。

地元の農家、牧場主、生産者が私たちの活動を可能にしています。私たちは地元の農業と地元の健康的な食品の歴史と伝統を信じています。だからこそ、私たちの卵、豚肉、牛肉、そして週に何台もトラックに積まれる農産物が、モスクワ地域の家族経営の農場から直接仕入れられているのです。私たちは農家のことを知っています。私たちは彼らの農場に行ったことがあります。私たちは彼らが私たちのコミュニティのために行ってくれることを愛しています。そして、私たち全員が伝統と場所への愛を分かち合うことができるように、これらの素晴らしいものを準備して提供できることを非常に光栄に思います。