스튜 레시피

스튜는 액체로 요리되어 결과 그레이비로 제공되는 고형 식품 성분의 조합입니다. 스튜의 성분은 채소 (당근, 감자, 양파, 콩, 후추, 버섯, 토마토 등)의 모든 조합을 포함 할 수 있으며 육류, 특히 쇠고기와 같이 천천히 조리하기에 적합한 강건한 육류를 포함 할 수 있습니다. 가금류 및 해산물도 사용됩니다. 물을 스튜 요리 액체로 사용할 수 있지만, 재고도 일반적입니다. 조미료 및 향료도 첨가 될 수있다. 스튜는 일반적으로 상대적으로 낮은 온도에서 조리 (조림하지 않고 끓임)하여 향이 섞일 수 있습니다.

스튜는 수프와 비슷하지만 수프보다 액체가 적고 훨씬 두껍고 저열로 더 오래 요리해야합니다. 조림은 느린 촉촉한 열 방법으로 부드럽고 육즙이되는 육류의 최소 부드러움에 적합합니다. 이것은 저비용 요리에서 인기가 있습니다. 일정량의 마블링 및 젤라틴 결합 조직을 갖는 컷은 촉촉하고 육즙이 많은 스튜를 제공하는 반면, 마른 고기는 쉽게 건조 될 수 있습니다.

고대부터 스튜가 만들어졌습니다. 세계에서 가장 오래된 스튜 증거는 일본에서 발견되었습니다. 스튜 요리는 프랑스, ​​독일, 미국 등과 같은 많은 국가에서 매우 인기가 있습니다. 치킨 스튜는 주로 반찬으로 사용됩니다. 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 풍성한 스튜는 추운 겨울 밤을 채우는 좋은 방법입니다.

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