SaltMate（ソルトメイト）

Просто выберите вес ингредиентов, содержание соли и приправу, и необходимое количество приправы будет рассчитано.

■Три преимущества SaltMate

[1. Никаких ошибок приправы]

Количество приправ рассчитывается исходя из веса ингредиентов, поэтому даже если вы вносите изменения, приправа не подведет. Вы всегда можете воспроизвести один и тот же вкус.

[2. Легкое снижение содержания соли]

Поскольку вы можете подробно указать концентрацию соли в процентах, вы можете легко контролировать содержание соли, сохраняя баланс вкуса.

[3. Никаких остатков ингредиентов]

Даже если количество ингредиентов изменится, приложение точно рассчитает приправы. Остальные ингредиенты можно использовать до конца.

■Эксперт по кулинарии под руководством шеф-повара Хироси Мидзушимы:

SaltMate был разработан под руководством шеф-повара Хироши Мидзушимы, кулинара, известного своей «логической готовкой». А теперь рецепт от шеф-повара Мизушимы.

■Основные функции SaltMate

[Создание рецепта]

Создайте рецепт, исходя из веса ингредиентов, содержания соли и соотношения приправ. Мы сосредоточились на простоте использования.

[Расчет приправ]

Приложение рассчитывает оптимальное количество приправ. Результаты отображаются в режиме реального времени.

[Мой рецепт]

Создав рецепт, вы можете зарегистрировать его в приложении. В следующий раз вы сможете воспроизвести тот же вкус.

[Мои приправы]

Часто используемые приправы можно зарегистрировать как пресеты. Просто добавьте приправу согласно этикетке с информацией о пищевой ценности.

■Что такое SaltMate?

Тем, кто готовит дома, приятно иметь возможность использовать остатки еды в холодильнике, не выбрасывая их впустую. Более того, если еда будет вкусной, вы будете еще больше счастливы. Меня также беспокоит баланс питания. В частности, считается, что слишком много соли вызывает высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания и инсульт.

Я думаю, что такие темы, связанные с домашней кухней, как «экономика», «приправы» и «баланс питания», всегда вызывают беспокойство у тех, кто отвечает за приготовление еды для своих семей.

Здесь есть одно правило.

«Блюда становятся вкуснее, когда соль составляет 0,8% от веса готового продукта».

Это научный метод приготовления пищи, называемый «логическим приготовлением». Если вы будете следовать этому правилу при приготовлении, вы никогда не ошибетесь с приправой.

Но даже если там написано «0,8% соли», как мне это узнать? Возможно, придется измерить вес ингредиентов, а концентрация соли в приправах варьируется, поэтому может быть сложно подсчитать, сколько приправ использовать.

Вот тут-то и приходит на помощь SaltMate. SaltMate — это приложение для смартфона, которое рассчитывает необходимое количество приправ на основе «закона соли» логического приготовления пищи.

■Рассчитайте количество приправы по «весу» и «концентрации соли».

Введя в SaltMate «вес ингредиентов», «содержание соли» и «соотношение приправ», он мгновенно рассчитает необходимое вам количество приправ. Расчет ведется по весу ингредиентов, поэтому вы можете узнать количество приправы с определенным содержанием соли в зависимости от количества, которое вы готовите.

■Когда это полезно?

[Когда вы хотите использовать оставшиеся ингредиенты]

Например, когда я готовил ингредиенты для овощного жаркого, я вспомнил, что у меня в холодильнике осталось много бок-чой, который я хотел израсходовать. Здесь вам обязательно захочется добавить бок-чой к жареным овощам и израсходовать все это. Однако я не знаю, сколько приправ нужно добавить, чтобы компенсировать количество бок-чой, которое я добавляю.

SaltMate полезен в таких случаях. Просто взвесьте все ингредиенты, включая бок-чой, установите содержание соли 0,6% (*), введите приправы в соответствии с пропорциями приправ, указанными в рецепте, и вы мгновенно найдете подходящее количество приправ.

*Причина, по которой она установлена ​​на уровне 0,6% вместо 0,8%, заключается в том, что она учитывает количество испарения воды.

[Для тех, кого беспокоит соль]

SaltMate позволяет изменять концентрацию соли с шагом 0,1%. Кроме того, отображается «количество соли», содержащееся в пище, поэтому, если вас беспокоит содержание соли, вы можете постепенно регулировать процентную концентрацию соли до желаемого количества соли.

В это время пропорции приправ не меняются, поэтому контролировать можно только содержание соли, сохраняя баланс вкуса. SaltMate удобен для людей, которых беспокоит содержание соли.

[Когда хочешь снова испытать тот же вкус]

В конце концов, вкус – это источник жизненной силы кулинарии. Если блюдо получается вкусным, вы хотите, чтобы в следующий раз его вкус был таким же.

Если вы сохраните рецепты в SaltMate, вы сможете вызвать их в любое время. Приправы каждый раз рассчитываются исходя из веса ингредиентов, поэтому вы можете воссоздать тот же вкус, даже если количество меняется каждый раз, когда вы его готовите.