煎餅食譜 - 水果新鮮煎餅

煎餅是一個餅，常薄，圓，從澱粉基麵糊也可能含有雞蛋，牛奶和黃油熟在炎熱的表面上，如平板爐或煎鍋，往往與油或黃油製成。在英國，煎餅往往是無酵，並且類似縐。在北美，膨鬆劑使用（一般發酵粉）。美國煎餅類似於蘇格蘭煎餅[1]或掉落的烤餅。商業準備煎餅混合在一些國家生產。

它們可以在任何時候被送達與各種配料或餡料包括果醬，水果，糖漿，巧克力片，或肉。在美國，它們通常被認為是一個早餐食品。在英國和英聯邦，它們與懺悔星期二有關，俗稱薄餅日，當易腐成分過大齋禁食期間之前用完就開始了。

考古證據表明，煎餅很可能在史前societies.The煎餅的形狀和結構吃過的最早，最廣泛的穀物糧食的全球變化。縐紗是在一個特殊的鍋或壺縐煮熟的一側或兩側，以實現精細氣泡的lacelike網絡薄煎餅布列塔尼。一個眾所周知的變化起源於歐洲東南部是Palačinke，薄煎餅濕潤煎兩面，充滿了果醬，奶油奶酪，巧克力或地面核桃，但許多其他餡料，無論是甜味或鹹味，也可以使用。

薄煎餅

Æbleskiver[

曼煎粿

阿帕姆

Baghrir

迪班豺

迪班RE

迪班XEO

班諾克

Blintz

Borlengo

Boûkète

Boxty

Cachapa

Chalboribbang

Chataamari

中國煎餅

Cholermus

Crempog

縐

縐敘澤特

Palatschinken

大衛·艾爾的煎餅

DOSA

荷蘭嬰兒煎餅

雞蛋仔

Farinata

FICELLE picarde

Flädle

Fläskpannkaka

Funkaso

法式燒餅

Gundel煎餅

Gyabrag

Hirayachi

Hortobágyipalacsinta

Hotteok

英杰拉

全度妍

綠豆煎

Gamjajeon

花田

Kimchijeon

肉君

Memiljeon

蔥餅

Johnnycake

Kalathappam

卡農bueang

Kouign，亞曼

Laobing

瑪沙拉DOSA

Memela

Milcao

Mofletta

Msemen

Munini-IMO

Murtabak

大阪燒

Palatschinke

潘BATI

潘涅庫克

Pashti

Pathiri

Pesaha阿帕姆

Pesarattu

Ploye

Poffertjes

土豆煎餅

Quarkkäulchen

Racuchy

RAVA DOSA

羅地普拉塔

蔥油餅 - 也被稱為蔥煎餅

Scovardă

SEL烤肉

Serabi

春餅

斯塔福德郡oatcake

太陽餅

瑞典煎餅

Thalipeeth

Tlacoyo

Touton

Uttapam

煎餅被澆麥麵糊到煎鍋或扁圓形熱點板塊，往往用奶油或植物油的鍋表面上的痕跡的。麵糊是通過傾斜平移或通過用抹刀或麵糊trowel.The一致性分佈麵糊不能太厚在鍋或板的烹飪面均勻擴散或者，也可以在鍋太熱。在這兩種這些情況下，縐可以與腫塊或眼淚就完蛋了。烹飪可能需要30到60秒，直到煮熟的側面看上去像月球表面，然後將其移交給煮的另一面;人們可以通過擺動鍋（空中翻轉）翻轉在空中。

因為縐紗的外側是更具有吸引力，它們通常從不而外投放。

甜煎餅一般都是用小麥粉製成，而鹹味煎餅與非小麥粉，如蕎麥製成。打者也可以由其他簡單成分，如黃油，奶，水，雞蛋，麵粉，鹽，和糖。

為午餐或晚餐供應煎餅常見的鹹味餡料奶酪，火腿和雞蛋，料理鼠王，蘑菇，洋薊（在某些地區），以及各種肉製品。餡料通常加入到縐的中心，並具有部分折疊在中心的邊緣提供。

當甜的，它們可以吃早餐的一部分或作為一個甜點。他們可以充滿，並與各種甜味餡料淋上，通常包括花生醬，蜜餞，糖（粒狀或粉狀），楓糖漿，檸檬汁，奶油，水果利差，蛋羹，切片水果軟或果醬。