수비드 요리를 연구하는 사람들 - SOUS VIDE

수비드(sous vide)는 진공저온을 뜻하는 프랑스어 입니다.

진공 상태에서 저온으로 조리하는 요리법은 수비드 공법이라고 합니다.

음식을 진공 포장 후 낮은 온도(50~70도)로 조리하여, 맛과 영양소를 최적의 상태로 만들 수 있습니다.

식품 가공에 대한 지식과 정확한 온도 계산이 필요하여 처음에는 매우 배우기 어렵지만

어느정도 공부를 하면 마치 수학 공식처럼 완벽한 조리를 할 수 있습니다.

이런 수비드 공법을 알리기 위해 만든 카페 '수비드 요리를 연구하는 사람들' 을 더 편하게 이용할 수 있도록 어플로 제작했습니다.

새글 알림을 통해 카페 소식을 빠르게 받아보세요.

그리고 아직 수비드 요리를 접해보지 않은 분들에게도 수비드를 알리는 좋은 계기가 됐으면 좋겠습니다!

감사합니다.