cơm

Bí quyết nấu cơm

Bí quyết nấu cơm - Gạo là hạt giống của các loài cỏ Oryza sativa (gạo châu Á) hoặc Oryza glaberrima (gạo châu Phi). Như một hạt ngũ cốc, được tiêu thụ rộng rãi nhất lương thực cho một phần lớn dân số con người trên thế giới, đặc biệt là ở châu Á. Đó là hàng hóa nông nghiệp với sản xuất cao thứ ba trên thế giới, sau khi mía và ngô, theo dữ liệu năm 2012 FAOSTAT.

Oryza sativa với hoa thụ phấn nhờ gió nhỏ

Vì phần lớn các loại cây ngô được trồng cho các mục đích khác hơn là con người, gạo là hạt quan trọng nhất liên quan đến dinh dưỡng và lượng calo bằng, cung cấp nhiều hơn một phần năm lượng calo tiêu thụ trên toàn thế giới của con người. [2]

gạo lức nấu chín từ Bhutan

lúa hoang, từ đó vụ được phát triển, có thể có nhiều nguồn gốc của nó ở Úc. [3] truyền thuyết Trung Quốc thuộc tính thuần hoá lúa Thần Nông, hoàng đế huyền thoại của Trung Quốc và phát minh của nông nghiệp Trung Quốc. [4] bằng chứng di truyền đã cho thấy rằng gạo có nguồn gốc từ một thuần hóa đơn 8,200-13,500 năm trước [5] trong khu vực thung lũng sông Châu của Trung Quốc. [6] trước đây, các bằng chứng khảo cổ học đã gợi ý rằng gạo đã được thuần hóa ở vùng thung lũng sông Dương Tử ở Trung Quốc. [5]

Từ Đông Á, gạo đã lan sang khu vực Đông Nam Á và Nam Á. [6] Gạo đã được giới thiệu sang châu Âu qua Tây Á, và châu Mỹ thông qua thực dân châu Âu.

Gạo có thể đến trong nhiều hình dạng, màu sắc và kích cỡ. Ảnh của IRRI.

Có rất nhiều giống lúa và sở thích ẩm thực có xu hướng khác nhau trong khu vực. Trong một số lĩnh vực như vùng Viễn Đông hoặc Tây Ban Nha, có một sở thích giống mềm hơn và stickier.

Rice, một lá mầm, thường được trồng làm cây trồng hàng năm, mặc dù ở các vùng nhiệt đới nó có thể tồn tại như một lâu năm và có thể sản xuất một loại cây trồng từ chồi lên đến 30 năm. [7] Các cây lúa có thể phát triển đến 1-1,8 m (3.3 -5,9 feet) cao, đôi khi nhiều hơn tùy thuộc vào giống và đất màu mỡ. Nó có dài, lá mảnh mai 50-100 cm (20-39 in) dài và 2-2,5 cm (0,79-0,98 in) rộng. Những bông hoa thụ phấn nhờ gió nhỏ được sản xuất trong một phân nhánh cong với cụm hoa rủ xuống 30-50 cm (12-20 in). Hạt giống ăn là một hạt (quả thóc) 5-12 mm (0,20-0,47 in) và 2-3 mm (0,079-0,118 trong) dày.

Oryza sativa, thường được gọi là gạo châu Á

Trồng lúa là rất phù hợp với các quốc gia và vùng lãnh thổ với chi phí lao động thấp và lượng mưa cao, vì nó là nhiều lao động để nuôi dưỡng và đòi hỏi nước dồi dào. Tuy nhiên, lúa có thể trồng bất kì nơi nào, ngay cả trên một ngọn đồi hay núi khu vực dốc với việc sử dụng các hệ thống sân nước kiểm soát. Mặc dù loài mẹ của nó có nguồn gốc từ châu Á và một số vùng của châu Phi, thế kỷ của thương mại và xuất khẩu đã làm cho nó phổ biến trong nhiều nền văn hóa trên toàn thế giới.

Các phương pháp truyền thống trồng lúa đang tràn ngập các lĩnh vực trong khi, hoặc sau, thiết lập các cây con. Phương pháp này đơn giản, đòi hỏi kế hoạch âm thanh và dịch vụ của xây đập nước và channeling, nhưng làm giảm sự tăng trưởng của cây cỏ dại và sâu bệnh ít mạnh mẽ mà không có trạng thái tăng trưởng ngập nước, và ngăn cản những sâu bọ. Trong khi lũ lụt là không bắt buộc đối với việc trồng lúa, tất cả các phương pháp khác của thủy lợi đòi hỏi nỗ lực cao trong cỏ dại và kiểm soát dịch hại trong giai đoạn tăng trưởng và một cách tiếp cận khác nhau để bón cho đất.

Các giống lúa hoang tên thường được sử dụng cho các loài của chi Zizania và porteresia, cả hoang dã và thuần, mặc dù thuật ngữ này cũng có thể được sử dụng đối với giống nguyên thủy hoặc bỏ hoang của Oryza.