ライス

炊飯レシピ

炊飯レシピ - ライスは、草種イネの種子（アジア米）やアフリカイネ（アフリカ米）です。穀物としては、特にアジアでは、世界の人口の大部分のために最も広く消費さ主食です。これは、2012 FAOSTATのデータによると、サトウキビやトウモロコシの後、3番目に高い世界生産と農産物です。

小型風力受粉花をオリザ・サティバ

トウモロコシ作物の大部分は人間の消費以外の目的のために栽培されているので、米は人間が世界的に消費カロリー以上の五分の一を提供し、人間の栄養とカロリー摂取量に関して最も重要な穀物である。[2]

ブータンから調理された玄米

作物が開発された野生イネ、オーストラリアでその本来の範囲を有していてもよい。[3]中国の伝説は、神農、伝説の中国の皇帝と中国の農業の発明に米の栽培を属性。[4]遺伝的証拠があることを示しています米は[5]中国の珠江谷領域で8,200-13,500年前の単一栽培に由来する。[6]これまで、考古学的な証拠は米は中国の長江谷領域で栽培していることが示唆された。[5]

東アジアからは、米は東南アジアや南アジアに広がった。[6]ライスは、欧州植民地化を通じて西アジアを経て、アメリカにヨーロッパに導入されました。

ライスは多くの形、色およびサイズ​​で来ることができます。 IRRIによる写真。

米の多くの品種と料理の嗜好は地域変化する傾向があります。このような極東やスペインなど一部の地域では、柔らかく、粘着性の品種のための好みがあります。

ライス、単子葉植物は、通常、熱帯地域では多年生として生き残ることができると最長30年間、新芽の作物を生産することができますが、毎年恒例の植物として栽培されている。[7]稲が1〜1.8メートルに成長することができます（3.3時折、より多様性と土壌肥沃度に応じて、-5.9フィート）背の高いです。これは、50〜100センチメートル（20-39）で、長い長い、細い葉を持ち、2〜2.5センチメートル（0.79から0.98）で広いです。小型風力受粉花が垂れ下がっ花序、30〜50 cmの長さ（12月20日での）アーチ分枝で生産されています。食用種子は、穀物（穎果）5〜12ミリメートル（0.20から0.47で）長い2-3ミリ（0.079から0.118で）の厚さです。

一般的にアジアの米として知られているイネ、

それは労働集約的な栽培があり、十分な水を必要とする稲作は、低い労働コストと高い降雨量の国と地域に適しています。しかし、米は水であっても制御テラス・システムを用いた急な丘や山の領域に、実質的に任意の場所に成長させることができます。その親種はアジアとアフリカの特定の部分にネイティブであるが、貿易と輸出の何世紀には、世界の多くの文化で、それが当たり前になりました。

米を栽培するための従来の方法は、若い苗木を設定し、しばらく、または後にフィールドを氾濫されます。この単純な方法は、水のせき止めとチャネリングの音計画と整備が必要ですが、何の水没成長状態を持っていないよりロバストで雑草や害虫、植物の成長を低減し、害虫を抑止します。洪水は、イネの栽培のために必須ではありませんが、灌漑の他のすべてのメソッドは、成長期や土壌を肥沃にするための異なるアプローチの間に雑草や害虫駆除に高い努力を必要とします。

この用語はまた、イネのプリミティブ型または非培養品種のために使用することができる名前野生イネは通常、属野生と家畜化の両方ZizaniaとPorteresiaの種のために使用されています。