Vegetable Books

শাকসবজি (বই) অ্যাপ - শাকসবজি হল উদ্ভিদের অংশ যা মানুষ বা অন্যান্য প্রাণী খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে। মূল অর্থটি এখনও সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং ফুল, ফল, কান্ড, পাতা, শিকড় এবং বীজ সহ সমস্ত ভোজ্য উদ্ভিদ পদার্থকে বোঝাতে সম্মিলিতভাবে উদ্ভিদে প্রয়োগ করা হয়। শব্দটির একটি বিকল্প সংজ্ঞা কিছুটা নির্বিচারে প্রয়োগ করা হয়, প্রায়ই রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য দ্বারা। এটি ফল, ফুল, বাদাম এবং শস্যদানা কিছু গাছ থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলিকে বাদ দিতে পারে, তবে টমেটো এবং করগেটস, ব্রকোলির মতো ফুল এবং ডালের মতো বীজের মতো সুস্বাদু ফল অন্তর্ভুক্ত করে।

মূলত, শিকারি-সংগ্রাহকদের দ্বারা বন্য থেকে সবজি সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং বিশ্বের বিভিন্ন অংশে চাষে প্রবেশ করা হয়েছিল, সম্ভবত খ্রিস্টপূর্ব 10,000 থেকে 7,000 খ্রিস্টপূর্ব সময়কালে, যখন একটি নতুন কৃষি পদ্ধতির বিকাশ ঘটেছিল। প্রথমে, স্থানীয়ভাবে বেড়ে ওঠা গাছপালা চাষ করা হত, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে বাণিজ্য দেশীয় প্রকারের সাথে যোগ করার জন্য অন্য জায়গা থেকে বিদেশী ফসল নিয়ে আসে। আজকাল, জলবায়ু পারমিট হিসাবে সারা বিশ্বে বেশিরভাগ সবজি চাষ করা হয়, এবং কম উপযুক্ত জায়গায় সংরক্ষিত পরিবেশে ফসল চাষ করা যেতে পারে। চীন হল সবচেয়ে বড় সবজি উৎপাদক, এবং কৃষিপণ্যের বৈশ্বিক বাণিজ্য ভোক্তাদের সুদূর দেশে উৎপাদিত সবজি কেনার অনুমতি দেয়। উৎপাদনের স্কেল জীবিকা নির্বাহকারী কৃষকদের থেকে তাদের পরিবারের খাদ্যের জন্য চাহিদা সরবরাহ করে, একক-পণ্য ফসলের বিশাল একর জমির কৃষিব্যবসায় পরিবর্তিত হয়। সংশ্লিষ্ট সবজির প্রকারের উপর নির্ভর করে, ফসল কাটার পরে গ্রেডিং, সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াকরণ এবং বিপণন করা হয়।

শাকসবজি কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে এবং মানুষের পুষ্টিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বেশিরভাগই ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট কম, তবে ভিটামিন, খনিজ এবং ডায়েটারি ফাইবার বেশি। অনেক পুষ্টিবিদ মানুষকে প্রচুর ফল এবং শাকসবজি খেতে উত্সাহিত করেন, দিনে পাঁচ বা তার বেশি অংশ প্রায়ই সুপারিশ করা হয়।

উদ্ভিজ্জ, বিস্তৃত অর্থে, যে কোনো ধরনের উদ্ভিদ জীবন বা উদ্ভিদজাত পণ্য, যথা "উদ্ভিদ পদার্থ"; সাধারণ, সংকীর্ণ ব্যবহারে, উদ্ভিজ্জ শব্দটি সাধারণত কিছু ভেষজ উদ্ভিদের তাজা ভোজ্য অংশকে বোঝায়- শিকড়, কান্ড, পাতা, ফুল, ফল বা বীজ। এই উদ্ভিদের অংশগুলি হয় তাজা খাওয়া হয় বা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, সাধারণত মিষ্টি খাবারের পরিবর্তে সুস্বাদু হিসাবে।

শাকসবজি এবং সবজি চাষের একটি সংক্ষিপ্ত চিকিৎসা নিম্নরূপ। সবজি চাষের গভীর চিকিত্সার জন্য, সবজি চাষ দেখুন। সবজির পুষ্টির গঠন এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য, উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ দেখুন।

কার্যত সবকটি গুরুত্বপূর্ণ শাকসবজি প্রাচীন বা নতুন বিশ্বের প্রাচীন সভ্যতার মধ্যে চাষ করা হয়েছিল এবং তাদের পুষ্টির গুরুত্বের জন্য দীর্ঘকাল ধরে উল্লেখ করা হয়েছে। বেশিরভাগ তাজা শাকসবজিতে ক্যালোরির পরিমাণ কম এবং এতে পানির পরিমাণ ৭০ শতাংশের বেশি, মাত্র ৩.৫ শতাংশ প্রোটিন এবং ১ শতাংশের কম চর্বি। শাকসবজি হল খনিজ পদার্থের ভালো উৎস, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন এবং ভিটামিন, প্রধানত এ এবং সি। প্রায় সব সবজিই ডায়েটারি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

শাকসবজি সাধারণত উদ্ভিদের অংশের ভিত্তিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় যা খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। মূল শাকসবজির মধ্যে রয়েছে বীট, গাজর, মূলা, মিষ্টি আলু এবং শালগম। ডালপালা শাকসবজির মধ্যে রয়েছে অ্যাসপারাগাস এবং কোহলরাবি। ভোজ্য কন্দ বা ভূগর্ভস্থ কান্ডের মধ্যে আলু রয়েছে। পাতা এবং পাতার ডালের সবজির মধ্যে রয়েছে ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাঁধাকপি, সেলারি, লেটুস, রবার্ব এবং পালং শাক। বাল্ব সবজির মধ্যে রয়েছে রসুন, লিক এবং পেঁয়াজ। মাথা, বা ফুল, সবজির মধ্যে রয়েছে আর্টিচোক, ব্রকলি এবং ফুলকপি। যে ফলগুলিকে সাধারণত সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয় সেগুলির মধ্যে রয়েছে শসা, বেগুন, ওকরা, মিষ্টি ভুট্টা, স্কোয়াশ, গোলমরিচ এবং টমেটো। বীজ শাকসবজি সাধারণত শিমজাতীয় হয়, যেমন মটর এবং মটরশুটি।

সবজি (বই) অ্যাপে:

সবজি তালিকা

সবজি a-z তালিকা

সবজি ফল

উদ্ভিজ্জ সংজ্ঞা জীববিদ্যা

ফল সবজি উদাহরণ

সবজি উপকারিতা

শাকসবজির শ্রেণিবিন্যাস

ইত্যাদি