Vegetable Books

Sách Rau, có sẵn trong tất cả các ngôn ngữ

Ứng dụng Rau (Sách) - Rau là một phần của thực vật được con người hoặc các động vật khác tiêu thụ làm thức ăn. Ý nghĩa ban đầu vẫn thường được sử dụng và được áp dụng chung cho thực vật để chỉ tất cả các chất thực vật ăn được, bao gồm hoa, quả, thân, lá, rễ và hạt. Một định nghĩa thay thế của thuật ngữ này được áp dụng hơi tùy tiện, thường là theo truyền thống ẩm thực và văn hóa. Nó có thể loại trừ các loại thực phẩm có nguồn gốc từ một số loại thực vật là trái cây, hoa, quả hạch và hạt ngũ cốc, nhưng bao gồm các loại trái cây ngon như cà chua và bí, hoa như bông cải xanh và hạt như đậu.

Ban đầu, các loại rau được những người săn bắn hái lượm thu thập từ tự nhiên và đưa vào canh tác ở một số nơi trên thế giới, có thể là trong khoảng thời gian từ 10.000 TCN đến 7.000 TCN, khi lối sống nông nghiệp mới phát triển. Lúc đầu, các loại cây trồng tại địa phương sẽ được trồng, nhưng theo thời gian, thương mại đã mang các loại cây trồng ngoại lai từ nơi khác đến để bổ sung cho các loại cây trồng trong nước. Ngày nay, hầu hết các loại rau được trồng trên khắp thế giới khi khí hậu cho phép và cây trồng có thể được trồng trong môi trường được bảo vệ ở những địa điểm ít phù hợp hơn. Trung Quốc là nhà sản xuất rau lớn nhất và thương mại toàn cầu về các sản phẩm nông nghiệp cho phép người tiêu dùng mua rau được trồng ở các quốc gia xa xôi. Quy mô sản xuất thay đổi từ nông dân tự cung tự cấp cung cấp lương thực cho nhu cầu của gia đình họ, đến các doanh nghiệp nông nghiệp với diện tích rộng lớn trồng các loại cây trồng một sản phẩm. Tùy thuộc vào loại rau có liên quan, thu hoạch cây trồng được theo sau bởi phân loại, lưu trữ, chế biến và tiếp thị.

Rau có thể được ăn sống hoặc nấu chín và đóng một vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của con người, chủ yếu là ít chất béo và carbohydrate, nhưng lại giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích mọi người tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả, thường được khuyến nghị từ năm phần trở lên mỗi ngày.

rau, theo nghĩa rộng nhất, bất kỳ loại đời sống thực vật hoặc sản phẩm thực vật nào, cụ thể là “chất thực vật”; thông thường, trong phạm vi sử dụng hẹp, thuật ngữ rau thường đề cập đến những phần tươi ăn được của một số loại cây thân thảo—rễ, thân, lá, hoa, quả hoặc hạt. Những bộ phận của cây này được ăn tươi hoặc được chế biến theo một số cách, thường là món mặn chứ không phải món ngọt.

Sau đây là phần trình bày ngắn gọn về rau và trồng rau. Để tìm hiểu sâu về trồng rau, xem trồng rau. Để xử lý thành phần dinh dưỡng và chế biến rau, xem chế biến rau.

Hầu như tất cả các loại rau quan trọng hơn đều được trồng trong các nền văn minh cổ đại của Thế giới cũ hoặc Thế giới mới và từ lâu đã được ghi nhận về tầm quan trọng dinh dưỡng của chúng. Hầu hết các loại rau tươi đều có lượng calo thấp và có hàm lượng nước trên 70%, chỉ có khoảng 3,5% protein và ít hơn 1% chất béo. Rau là nguồn cung cấp khoáng chất dồi dào, đặc biệt là canxi và sắt, và vitamin, chủ yếu là A và C. Gần như tất cả các loại rau đều giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.

Các loại rau thường được phân loại trên cơ sở bộ phận của cây được sử dụng làm thực phẩm. Các loại rau củ bao gồm củ cải đường, cà rốt, củ cải, khoai lang và củ cải. Thân rau bao gồm măng tây và su hào. Trong số các loại củ ăn được, hoặc thân ngầm, có khoai tây. Các loại rau lá và thân lá bao gồm cải bruxen, bắp cải, cần tây, rau diếp, đại hoàng và rau bina. Trong số các loại rau củ có tỏi, tỏi tây và hành tây. Phần đầu, hoặc hoa, các loại rau bao gồm atisô, bông cải xanh và súp lơ trắng. Các loại trái cây thường được coi là rau do công dụng của chúng bao gồm dưa chuột, cà tím, đậu bắp, ngô ngọt, bí, ớt và cà chua. Các loại rau hạt thường là các loại đậu, chẳng hạn như đậu Hà Lan và đậu.

Trong ứng dụng Rau (Sách):

danh sách rau

danh sách các loại rau từ a-z

trái cây rau

rau định nghĩa sinh học

ví dụ về rau quả

lợi ích của rau

phân loại rau

vân vân.