Повар судовой (кок)

برنامه طراحی شده است برای کمک به آشپز یک کشتی است. در نظر گرفته

کنوانسیون بین المللی دریایی کار sudohodstve.Ustroystvo sudna.Ustroystvo و تجهیزات برای تهیه غذا: ویژگی های پذیرایی، الزامات عمومی برای سازمان از آشپز محل کار، تجهیزات اتاق های فردی غذا کشتی، انواع تجهیزات، مقررات عمومی بر روی خدمات ekspluatatsii.Organizatsiya sudne.obyazannosti و آشپز کشتی مسئول حفاظت از محیط زیست sredy.Bezopasnost: کنترل خسارت، امداد و نجات و بقا در آب، ایمنی محل کار، آتش نشانی در آشپزخانه، اقدام زنگ ، قوانین ایمنی در کشتی ها، ایمنی در محل کار در واحد تغذیه، محل نجات کشتی و تجهیزات آتش نشانی، اموال و inventarya.Sanitariya و بهداشت: بهداشت مواد غذایی، بهداشت شخصی، آشغال، الزامات بهداشتی در محتوای فضاهای کشتی، پخت و پز ، حالت های ظرفشویی، الزامات بهداشتی برای محصولات پخت و پز، ذخیره سازی و

ترک مواد غذایی پخته شده، الزامات بهداشتی برای آماده سازی و اجرای اسناد غذایی تنظیم مقررات: اساس محاسبه و در نظر گرفتن اولیه مواد غذایی؛ پایه و تجارت مواد غذایی؛ قوانین برای طراحی منو، به ویژه نقاشی کردن منوها در شرایط قایقرانی. (می شود برنامه ریزی شده برای منوی دوره های مختلف زمانی (روزانه، هفتگی، دو یا چهار هفته)؛) مقررات در این سازمان از خدمات در sudne.Osobennosti moryakov.Meditsinskaya محصولات غذایی pomosch.tovarovedeniya: تولید و

ذخیره سازی محصولات، پایه و تجارت غذا، قوانین، تکنیک ها و ترتیب و توالی عملیات برای پردازش اولیه از گوشت، ماهی، سبزیجات، غلات و سایر محصولات، مواد اولیه اصلی و مقصد های آشپزی خود را، ویژگی های با کیفیت بالا از مواد خام مورد استفاده برای پخت و پز و روش حسی برای آهنگسازی تعریف، آن .Prigotovlenie تجهیزات blyud.obsluzhivanie.