JORDANIAN MANSAF

Le mansaf jordanien est un plat traditionnel considéré comme le plat national de la Jordanie. C'est un repas copieux et savoureux qui est généralement servi lors d'occasions spéciales telles que les mariages, l'Aïd ou d'autres célébrations.

L'ingrédient principal du Mansaf est l'agneau, qui est cuit dans une sauce riche et crémeuse à base de yaourt et d'épices. La sauce est ensuite versée sur un lit de riz et garnie d'amandes grillées et de pignons de pin. Le mansaf est traditionnellement servi sur un grand plateau et mangé avec les mains.

Pour faire du Mansaf jordanien, il vous faudra :

Ingrédients:

- 2 livres. épaule ou gigot d'agneau, coupé en gros morceaux

- 2 tasses de yaourt nature

- 2 verres d'eau

- 1 oignon, haché

- 3 gousses d'ail hachées

- 1 c. cumin en poudre

- 1 c. coriandre moulue

- 1 c. cardamome moulue

- Sel et poivre au goût

- 3 tasses de riz long grain

- 1 tasse d'amandes grillées et de pignons de pin, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, dorer l'agneau à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

2. Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.

3. Ajoutez le cumin, la coriandre, la cardamome, le sel et le poivre dans la casserole et mélangez.

4. Ajouter le yogourt et l'eau dans la casserole et remuer pour combiner.

5. Porter le mélange à ébullition et cuire environ 2 heures, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et se détache de l'os.

6. Pendant la cuisson de l'agneau, préparer le riz selon les instructions sur l'emballage.

7. Pour servir, placez le riz cuit sur un grand plat et disposez l'agneau dessus.

8. Verser la sauce au yogourt sur l'agneau et le riz.

9. Garnir avec les amandes grillées et les pignons de pin.

10. Servez chaud et dégustez !