JORDANIAN MANSAF

Иорданский мансаф — традиционное блюдо, которое считается национальным блюдом Иордании. Это сытное и ароматное блюдо, которое обычно подают в особых случаях, таких как свадьбы, Ид или другие торжества.

Основным ингредиентом мансафа является баранина, приготовленная в насыщенном сливочном соусе из йогурта и специй. Затем соусом поливают слой риса и украшают жареным миндалем и кедровыми орешками. Мансаф традиционно подают на большом блюде и едят руками.

Для приготовления иорданского мансафа вам понадобится:

Ингредиенты:

- 2 фунта. лопатка или ножка ягненка, нарезанная крупными кусками

- 2 стакана простого йогурта

- 2 стакана воды

- 1 луковица, нарезанная

- 3 зубчика чеснока, измельчить

- 1 ч. л. молотого тмина

- 1 ч. л. Молотый кориандр

- 1 ч. л. молотый кардамон

- Соль и перец для вкуса

- 3 стакана длиннозерного риса

- 1 стакан поджаренного миндаля и кедровых орешков для украшения

Инструкции:

1. В большой кастрюле обжарьте баранину на среднем огне, пока она не подрумянится со всех сторон.

2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.

3. Добавьте в кастрюлю тмин, кориандр, кардамон, соль и перец и перемешайте.

4. Добавьте йогурт и воду в кастрюлю и перемешайте.

5. Доведите смесь до кипения и варите около 2 часов или пока баранина не станет мягкой и не начнет отделяться от костей.

6. Пока баранина готовится, приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.

7. При подаче положите отваренный рис на большое блюдо, а сверху положите баранину.

8. Полейте йогуртовым соусом баранину и рис.

9. Украсьте поджаренным миндалем и кедровыми орешками.

10. Подавайте горячим и наслаждайтесь!