Pakistani BBQ Recipes in Urdu

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एक बारबेक्यू खाना पकाने की विधि का उल्लेख कर सकता है, इस तरह से पकाया गया मांस, या इस प्रकार के खाना पकाने की एक प्रकार की सामाजिक घटना। बारबेक्यूइंग आमतौर पर लकड़ी या चारकोल पर मांस धूम्रपान करके बाहर किया जाता है। रेस्तरां बारबेक्यू को बड़े, विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए ईंट या धातु के ओवन में पकाया जा सकता है। बारबेक्यू दुनिया के कई क्षेत्रों में प्रचलित है और कई क्षेत्रीय विविधताएं हैं।

बारबेक्यूइंग तकनीकों में धूम्रपान, भूनना और ग्रिलिंग शामिल हैं। जिस तकनीक के लिए इसे नाम दिया गया है, उसमें कम तापमान और लंबे समय तक खाना पकाने के समय (कई घंटे) पर धुएं का उपयोग करके खाना बनाना शामिल है। ग्रिलिंग सीधी, सूखी गर्मी पर की जाती है, आमतौर पर कुछ मिनटों के लिए गर्म आग पर।

धूम्रपान:

धूम्रपान भोजन को जलाने या सुलगने वाली सामग्री, अक्सर लकड़ी से निकलने वाले धुएं के लिए उजागर करके स्वाद, खाना पकाने और/या संरक्षित करने की प्रक्रिया है। मांस और मछली सबसे आम स्मोक्ड खाद्य पदार्थ हैं, हालांकि चीज, सब्जियां और नट्स।

ग्रिलिंग:

ग्रिलिंग खाना पकाने का एक रूप है जिसमें ऊपर या नीचे से भोजन पर लागू होने वाली सूखी गर्मी शामिल होती है। मांस या सब्जियों को जल्दी से पकाने के लिए ग्रिलिंग एक प्रभावी तकनीक है क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रत्यक्ष, उज्ज्वल गर्मी शामिल होती है। ग्रिलिंग के कई तरीके हैं, जिसमें एक प्रकार का ब्रेज़िंग या रोस्टिंग शामिल है। क्लासिक बारबेक्यू खाद्य पदार्थ पकाते समय यह कम से कम सामान्य तकनीकों में से एक है।

"बारबेक्यू" और "ग्रिलिंग" शब्द अक्सर एक दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं, हालांकि खाद्य विशेषज्ञों का तर्क है कि बारबेक्यू एक प्रकार का ग्रिलिंग है, और उस ग्रिलिंग में भोजन को खोजने के लिए उच्च स्तर की गर्मी का उपयोग होता है, जबकि बारबेक्यू करना एक धीमी प्रक्रिया है। एक कम गर्मी।

संयुक्त राज्य अमेरिका में

बारबेक्यू संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक है। जबकि कई उत्सव के खाद्य पदार्थ, जैसे भुना हुआ टर्की या हैम, आमतौर पर विशेष दिनों या छुट्टियों पर परोसा जाता है, बारबेक्यू किसी भी दिन परोसा जा सकता है। बारबेक्यू अक्सर जुलाई की चौथी तारीख को परोसा जाता है, हालांकि, यह केवल उस दिन तक ही सीमित नहीं है। बारबेक्यू लोगों को एक साथ लाते हैं और साल के किसी भी समय एक बंधन अनुभव के रूप में काम करते हैं। यह लोगों को उनकी जड़ों में वापस लाता है, खाना पकाने का अनुभव प्रदान करता है जो अक्सर सभ्यता से पलायन और प्रकृति के करीब होता है।

बारबेक्यू या बारबेक्यू (यूके और यूएस में अनौपचारिक रूप से बीबीक्यू, ऑस्ट्रेलिया में बार्बी और दक्षिण अफ्रीका में ब्राई) एक ऐसा शब्द है जिसका इस्तेमाल विभिन्न खाना पकाने के तरीकों का वर्णन करने के लिए महत्वपूर्ण क्षेत्रीय और राष्ट्रीय विविधताओं के साथ किया जाता है जो भोजन पकाने के लिए लाइव आग और धुएं का उपयोग करते हैं। यह शब्द आम तौर पर उन तरीकों से जुड़े उपकरणों पर भी लागू होता है, व्यापक व्यंजन जो इन विधियों का उत्पादन करते हैं, और भोजन या सभाओं पर भोजन की इस शैली को पकाया और परोसा जाता है। बारबेक्यूइंग से जुड़े खाना पकाने के तरीके काफी भिन्न होते हैं लेकिन अधिकांश में बाहरी खाना बनाना शामिल होता है।

बारबेक्यूइंग में कई प्रकार की खाना पकाने की तकनीक शामिल है। मूल तकनीक कम तापमान पर धुएं का उपयोग करके खाना बना रही है - आमतौर पर लगभग 240-280 डिग्री फ़ारेनहाइट या 115-145 डिग्री सेल्सियस - और खाना पकाने में काफी लंबा समय (कई घंटे), जिसे धूम्रपान के रूप में जाना जाता है।

23 मार्च, 2014 को ओउलू, फ़िनलैंड के एक पार्क में एक सार्वजनिक बारबेक्यू साइट।

ग्रिलिंग सीधी, सूखी गर्मी पर की जाती है, आमतौर पर कुछ मिनटों के लिए 500 °F (260 °C) से अधिक गर्म आग पर। ग्रिलिंग लकड़ी, लकड़ी का कोयला, गैस या बिजली पर की जा सकती है। धूम्रपान और ग्रिलिंग के बीच समय का अंतर तापमान के अंतर के कारण होता है; धूम्रपान के लिए उपयोग किए जाने वाले कम तापमान पर, मांस को वांछित आंतरिक तापमान तक पहुंचने में कई घंटे लगते हैं।