Pakistani BBQ Recipes in Urdu

مزیدار باربی کیو کی ترکیبیں اردو میں حاصل کریں جن میں باربی کیو کھانے، باربی کیو ڈشز، چکن باربی کیو ڈشز، بیف باربی کیو، مٹن بی بی کیو، باربی کیو کرہائی، بی بی کیو ٹِکا بوٹی، باربی کیو میٹ، باربی کیو چکن ونگز، بی بی کیو کباب، بی بی کیو فش، بی بی کیو کباب، بی بی کیو مچھلی اور دیگر ترکیبیں سب ایک جگہ پر۔

باربی کیو خود کھانا پکانے کے طریقے، اس طرح پکائے گئے گوشت، یا اس قسم کے کھانا پکانے والے سماجی پروگرام کا حوالہ دے سکتا ہے۔ باربی کیونگ عام طور پر باہر لکڑی یا چارکول پر گوشت کو سگریٹ نوشی کے ذریعے کی جاتی ہے۔ ریستوراں کا باربی کیو بڑے، خاص طور پر ڈیزائن کردہ اینٹوں یا دھات کے تندوروں میں پکایا جا سکتا ہے۔ باربی کیو دنیا کے بہت سے علاقوں میں رائج ہے اور اس میں متعدد علاقائی تغیرات ہیں۔

باربی کیونگ کی تکنیکوں میں تمباکو نوشی، روسٹنگ اور گرلنگ شامل ہیں۔ جس تکنیک کے لیے اس کا نام دیا گیا ہے اس میں کم درجہ حرارت پر دھوئیں کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا اور کھانا پکانے کے طویل اوقات (کئی گھنٹے) شامل ہیں۔ گرلنگ براہ راست، خشک گرمی پر کی جاتی ہے، عام طور پر چند منٹ کے لیے گرم آگ پر۔

تمباکو نوشی:

تمباکو نوشی کھانے کو ذائقہ دار بنانے، پکانے، اور/یا محفوظ کرنے کا عمل ہے جسے جلانے یا سلگنے والے مواد، اکثر لکڑی سے دھوئیں کے سامنے لا کر اسے محفوظ کیا جاتا ہے۔ گوشت اور مچھلی سب سے زیادہ عام تمباکو نوشی کی اشیاء ہیں، حالانکہ پنیر، سبزیاں اور گری دار میوے ہیں۔

گرلنگ:

گرلنگ کھانا پکانے کی ایک شکل ہے جس میں کھانے پر خشک گرمی لگائی جاتی ہے، یا تو اوپر سے یا نیچے سے۔ گوشت یا سبزیوں کو جلدی پکانے کے لیے گرلنگ ایک مؤثر تکنیک ہے کیونکہ اس میں براہ راست، چمکیلی گرمی کی ایک خاص مقدار شامل ہوتی ہے۔ گرلنگ کے بہت سے طریقے ہیں، جن میں بریزنگ یا روسٹنگ کی ایک قسم شامل ہے۔ کلاسک باربی کیو کھانے پکاتے وقت یہ سب سے کم عام تکنیکوں میں سے ایک ہے۔

"باربی کیو" اور "گرلنگ" کے الفاظ اکثر ایک دوسرے کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں، حالانکہ کھانے کے ماہرین کا کہنا ہے کہ باربی کیو گرلنگ کی ایک قسم ہے، اور اس گرلنگ میں کھانے کو تیز کرنے کے لیے زیادہ گرمی کا استعمال شامل ہے، جب کہ باربی کیو ایک سست عمل ہے۔ ایک کم گرمی.

ریاستہائے متحدہ امریکہ میں

باربی کیو ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ روایتی کھانوں میں سے ایک ہے۔ اگرچہ بہت سے تہوار کے کھانے، جیسے بھنی ہوئی ترکی یا ہیم، عام طور پر خاص دنوں یا چھٹیوں پر پیش کیے جاتے ہیں، باربی کیو کسی بھی دن پیش کیا جا سکتا ہے۔ باربی کیو اکثر جولائی کے چوتھے دن پیش کیا جاتا ہے، تاہم، یہ صرف اس دن تک محدود نہیں ہے۔ باربی کیوز سال کے کسی بھی وقت لوگوں کو اکٹھا کرنے اور تعلقات کے تجربے کے طور پر کام کرتے ہیں۔ یہ لوگوں کو ان کی جڑوں میں واپس لاتا ہے، کھانا پکانے کا ایسا تجربہ فراہم کرتا ہے جو اکثر تہذیب سے فرار اور فطرت کے قریب ہوتا ہے۔

باربی کیو یا باربی کیو (غیر رسمی طور پر برطانیہ اور امریکہ میں بی بی کیو، آسٹریلیا میں باربی اور جنوبی افریقہ میں بری) ایک اصطلاح ہے جو کھانا پکانے کے مختلف طریقوں کو بیان کرنے کے لیے اہم علاقائی اور قومی تغیرات کے ساتھ استعمال ہوتی ہے جو کھانا پکانے کے لیے زندہ آگ اور دھوئیں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ اصطلاح عام طور پر ان طریقوں سے وابستہ آلات پر بھی لاگو ہوتی ہے، ان طریقوں سے تیار کردہ وسیع تر پکوان، اور ان کھانوں یا اجتماعات پر جن میں اس طرز کا کھانا پکایا اور پیش کیا جاتا ہے۔ باربی کیونگ سے وابستہ کھانا پکانے کے طریقے نمایاں طور پر مختلف ہوتے ہیں لیکن زیادہ تر بیرونی کھانا پکانے میں شامل ہوتے ہیں۔

باربی کیونگ کھانا پکانے کی متعدد اقسام پر مشتمل ہے۔ اصل تکنیک کم درجہ حرارت پر دھوئیں کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا ہے — عام طور پر تقریباً 240–280 °F یا 115–145 °C — اور کھانا پکانے کے کافی وقت (کئی گھنٹے)، جسے تمباکو نوشی کہا جاتا ہے۔

23 مارچ 2014 کو اولو، فن لینڈ کے ایک پارک میں باربی کیو کی ایک عوامی جگہ۔

گرلنگ براہ راست، خشک گرمی پر کی جاتی ہے، عام طور پر 500 °F (260 °C) سے زیادہ گرم آگ پر چند منٹوں کے لیے۔ لکڑی، چارکول، گیس، یا بجلی پر گرلنگ کی جا سکتی ہے۔ تمباکو نوشی اور گرلنگ کے درمیان وقت کا فرق درجہ حرارت کے فرق کی وجہ سے ہے۔ سگریٹ نوشی کے لیے استعمال ہونے والے کم درجہ حرارت پر، گوشت کو مطلوبہ اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے میں کئی گھنٹے لگتے ہیں۔