寿司のレシピ

寿司（すし、寿司、鮨？）他の成分（ネタネタ？）そのような生の魚介類、野菜、時にはトロピカルフルーツなどと組み合わせて調理酢ご飯（鮨飯寿司めし？）からなる、日本発の食品製剤です。寿司プレゼンテーションの成分とフォームは、広く変化するが、すべての寿司に共通している成分は、イネ（も（しゃり？シャリと呼ばれる）またはsumeshi（酢飯？））です。

寿司は茶色または白ご飯と一緒に調製することができます。それは多くの場合、生の魚介類を用いて調製したが、寿司の使用のいくつかの一般的な品種は、食材を調理したりベジタリアンれます。生の魚（または時折他の肉）スライスし、ご飯なし務めた「刺身」と呼ばれています。寿司は、多くの場合、紅生姜（ガリガリ）、わさび、醤油でお召し上がりいただけます。人気の肴は、多くの場合、大根を使用して作られています。

寿司の種類。 ：握り寿司、makizushi、temaki。

寿司のすべての種類に共通の成分が酢すし飯です。バラエティはフィリング、トッピング、調味料、および準備から生じます。アセンブリの現代的な方法に対する伝統が非常によく似た成分とは非常に異なる結果を作成することがあります。[10]スペル寿司では接頭辞が日本語で連濁と呼ばれる子音交替による握り寿司、のように、装着された場合、その最初の文字のは、zに置き換えられます。

ちらし

原材料とちらし

ちらし（ちらし寿司、「散在寿司」）生の魚や野菜の様々なトッピング寿司飯のボウルです/肴（もbarazushiを意味します）。成分のための決まった公式はありません。彼らはどちらかのシェフの選択または顧客によって指定されています。それは、迅速かつ作りやすい充填されているため、これは、一般的に食べられています。ちらしはまた、多くの場合、地域によって異なります。これは3月にひなまつりに毎年食べられています。

江戸前ちらし（江戸前散乱寿司）をボウルに寿司飯の上に巧みに配置された未調理の食材を使用し提供しています。

Gomokuzushi（関西スタイルの寿司は）ボウルにご飯の体内で混合調理または未調理の成分から構成されています。

酒ずし（九州スタイルの寿司）が代わりに米酢の、酒は米の混合物で使用され、エビ、鯛、タコ、シイタケ、タケノコと細断オムレツをトッピングされている品種です。

Inarizushi

Inarizushiは（稲荷寿司）は、典型的には、単独の寿司飯を充填した油揚げの袋です。これは、揚げ豆腐のための思い入れを持っていると考えられている神道の神稲荷、にちなんで命名されています。ポーチは、通常、油揚げ（油揚げ、アビューラ年齢）として作られています。地域的な変動（帛紗寿司、袱紗寿司、または茶巾寿司、chakinずし）薄いオムレツ製の小袋を含みます。これは、風味の揚げ豆腐を充填したロールである稲荷まき、と混同してはなりません。

Makizushi

太巻き

Makizushi（巻き寿司は、「寿司ロール」）、norimaki（海苔巻き、「ノリロール」）またはmakimono（巻物、「ロールの様々な "）は巻き簾（として知られている竹のマットの助けを借りて形成され、円筒状の部品であります巻簾）

太巻き（太巻、「厚い大きなまたは脂肪ロール」）は、通常、外側に海苔で、大きな円筒形の作品です。

Hosomaki（細巻、「薄いロール」）は、外側に海苔で、小さな円筒形の作品です。典型的なhosomakiは、約2年半のセンチメートルの直径を有し、

節分マスクでEhōmaki。

Ehōmaki（恵方巻、「ラッキー方向ロール」）は幸運であると見なさ7成分で構成されるロールです。

Temakiは（手巻、「ハンドロール」）外側に海苔の大きな円錐形の作品であり、成分はワイド端をこぼれます。典型的なtemaki約10センチメートル（4）の長さであり、箸でそれを拾うにはあまりにも厄介なので、指で食べられています。 ]

Narezushi

フナずし（フナ種から作られたnarezushi）

Narezushiは（熟れ寿司、「寿司の成熟」）発酵寿司の伝統的な形式です。