Кулинарен туризъм том 1

Edisi ini adalah panduan menyeluruh untuk pengurusan makan dan hiburan. Ia direka untuk latihan VIP - kakitangan restoran (pengurus, tukang masak, pelayan, pelayan bar, confectioners).

Buku ini menyediakan maklumat berharga untuk penyediaan kakitangan restoran dalam bahagian pertama di mana proses pengurusan pengetahuan asas hadir restoranyorstvoto. Dalam bahagian kedua penulis telah mengumpulkan topik pembuka selera dan hidangan utama, dan dalam bahagian ketiga membentangkan VIP restoran dan pelancongan masakan, serta garis panduan bagi pembangunan pelancongan masakan. Di sini diberikan ruang yang banyak untuk masakan yang paling terkenal dan tertentu. Menetapkan peraturan dan piawaian untuk perkhidmatan VIP di tapak-tapak pelancongan masakan.

Bagian Keempat adalah khusus untuk "Masakan Bulgaria baru - resipi mengikut piawaian moden," Di manakah resipi untuk pembuka selera panas, pencuci mulut dan banyak lagi. Permohonan № 1 dan № 2 dalam buku ini telah mengumpul banyak maklumat mengenai masakan Eropah dengan berpuluh-puluh resipi yang berbeza dan idea serta benua masakan. Berpuluh-puluh resipi dari Itali, Perancis, Hungary, Jerman, India, Jepun, Bahasa Inggeris, Scandinavia, Portugis, Romania, Bahasa Arab, Austria, Greek, Mexico dan banyak lagi. Dapur adalah satu cabaran kepada kedua-dua yang berpengalaman dan baru untuk menguasai chef atau hanya pencinta makanan yang baik yang sentiasa bersedia untuk belajar dan eksperimen.

Apakah schnitzel anak lembu dengan sos-lompat; Adalah hidangan bakar bawahan rasa Balkan; Adakah brendi untuk kubis Alsatian; bagaimana keju boleh podnesem Milan Sup "Minestrone" Apa yang paprika di "Segedinskiya goulash" bagaimana untuk menyediakan lobster Bahasa Portugis; Adakah mudah puding lemon; apa yang ini "katak di dalam kolam"; apa stik Andalusia hiasan; Adakah sup sejuk lazat ceri ... Terdapat banyak resipi yang diketahui dan tidak diketahui yang ditawarkan dalam buku Asen Chaushev berharap bahawa semua orang - dari pengurus kepada juru masak, dari pelayan ke pelayan bar animasi untuk penjual Manisan perlu tahu dan mengikut peraturan untuk mengetahui kualiti tinggi restaurant lebih tinggi.