Кулинарен туризъм том 1

Deze editie is een uitgebreide gids voor het beheer van restaurants en entertainment. Het is ontworpen voor training VIP - restaurant personeel (managers, koks, kelners, barmannen, banketbakkers).

Het boek geeft waardevolle informatie voor het opstellen van restaurant personeel in het eerste deel, waar aanwezig basiskennis beheerprocessen restoranyorstvoto. In het tweede deel van de auteur heeft verzameld onderwerpen van voorgerechten en hoofdgerechten, en in het derde deel presenteert de VIP-restaurants en culinaire toerisme, alsmede richtsnoeren voor de ontwikkeling van culinaire toerisme. Hier wordt veel ruimte gegeven aan de meest bekende en specifieke gerechten. Stel de regels en normen voor VIP-service op plaatsen van culinaire toerisme.

Vierde afdeling is gewijd aan "Nieuwe Bulgaarse gerechten - recepten door moderne normen," Waar zijn de recepten voor warme hapjes, desserts en nog veel meer. Toepassing № 1 en № 2 in het boek hebben uitgebreide informatie over de Europese gerechten met tientallen verschillende recepten en ideeën, evenals culinaire continent opgebouwd. Tientallen recepten uit Italiaans, Frans, Hongaars, Russisch, Duits, Indiaas, Japans, Engels, Scandinavische, Portugees, Roemeens, Arabisch, Oostenrijkse, Griekse, Mexicaanse en nog veel meer. Keukens zijn een uitdaging voor zowel ervaren als beginnende koks of gewoon liefhebbers van lekker eten die altijd klaar staan ​​om te leren en te experimenteren beheersen.

Wat zijn het kalfsvlees schnitzel met een saus van kappertjes; Ondergeschikt is gebakken gerechten uit de Balkan smaak; Heeft brandy voor Elzasser kool; hoe kaas kunnen podnesem Milan Soup "Minestrone" Wat is paprika in "Segedinskiya goulash" hoe je kreeft te bereiden in het Portugees; Is het makkelijk citroen pudding; wat is dit "kikker in de vijver"; wat garnering Andalusische steaks; Is het heerlijke koude soep van kersen ... Er zijn tientallen bekende en onbekende recepten aangeboden in het boek Asen Chaushev hoop dat iedereen - van de manager tot de kok, van ober naar barman animatie om banketbakker moet weten en volg de regels om de hoge kwaliteit van het hoger restaurant weten.