JB Halal Food Hunter

Johor Bahru is de meest zuidelijke hoofdstad van het schiereiland Maleisië. Door zijn ligging is Johor Bahru een smeltkroes voor verschillende soorten eten en delicatessen. Er zijn Javanen, Bugi's, Banjar, Padang, inheemse, Indiase en Pakistaanse invloeden. Populaire voedingsmiddelen die door deze etnische diversiteit in Johor Bahru zijn ontstaan, zijn onder meer Nasi Goreng, Nasi lemak, Nasi Padang, Soto, Ketupat, Mee Rebus, Masak Lemak, Kari, Sayur Air, Sambal Tumis Petai, Apam Balik, Sate, Sambal Goreng en Sambal Belacan. Het meeste koosjer eten concentreerde zich rond de stad Johor Baru en Kampung Melayu, Majidee.

Eind jaren 70 werden ook tempeh en gefrituurde tofu gebakken, en eten met Indiase en Pakistaanse invloeden werd een optie met kraampjes en restaurants op openbare plaatsen. We kunnen Roti Canai (Paratha), Nasi Baryani, Tosai en Chapati kopen voor ontbijt en lunch. Door het verbeterde transportsysteem werd voedsel van de oostkust bekend, zoals keropok lekor. Terwijl voedsel uit het noorden, zoals Laksa Penang, Rojak Petis en Buah Pala, begon te volgen. Chinees eten dat toen bekend stond als Kueh Tiau en Fish Ball of Fishball.

Rond de jaren 80 werd met name het fenomeen zeevruchten in Chinese restaurants een fenomeen. Zeevruchten zoals Sharks Fin, Baby Squid, Kailan Fried, Chinese Fried Rice, Squid Ball is een optie. Wie kende op dat moment geen sojawater. De late jaren 80 tot 90 begonnen de komst van de Thaise keuken te zien. Tom Yam, Egg Wrap, Padprik, Tiga Rasa, Steam Cooking en Sweet & Sour beginnen een plekje te veroveren in de harten van bewoners en bezoekers. Veel Singaporezen zijn er ook naar op zoek.

Door de vele mensen die begonnen te koken en te dobberen op culinair gebied, begonnen we eind jaren 90 de aanwezigheid van de westerse keuken in het menu te zien. Dit wordt gevolgd door het vermogen van lokale handelaren die biefstuk, patat, kookplaten, champignonsoep en lookbrood kunnen produceren als resultaat van ervaring in westerse gebouwen of in toonaangevende hotels.

Dit fenomeen duurde voort tot het eerste decennium van 2000 of het nieuwe millennium. Na dit eerste decennium begon de Arabische keuken op te komen. Nasi Mandy, Nasi Maqlubah, Shoarma en verschillende Midden-Oosterse gerechten beginnen rond Johor Bahru te ontkiemen.

Aldus maakt deze voedseldiversiteit Johor Bahru tot een stad met een hoge en beroemde voedseldiversiteit… Bovendien kan deze verscheidenheid aan voedsel nu, met behulp van technologie en apps, overal in Johor Bahru komen.